納豆菌はとても繁殖力が強くて、30分毎に倍に増えるそうですよ～
納豆を食べた人は、味噌蔵や酒蔵、醤油蔵に入れないそうです
納豆と麹と糠は共生出来ないそうです。
悪玉菌に強く、O-157などの菌をやっつけてくれるそうです。
最近では、納豆の菌糸で水の浄化や納豆樹脂というもので、砂漠の緑化にも納豆菌は協力してるそうです
素晴らしいですね
おそらく縄文時代に偶然からできた納豆が、美味しいだけで無く、色々な所で活躍しているのですね
今日は5人の生徒さんで、ユッタリとしていました。料理長の伏木さんのお話は相変わらず楽しい
ランチ会のお料理。
まずは、納豆スムージー
どんなかしら？と思ったけど、あまり納豆っぽく無くてクリーミー。
次は、青パパイヤのコロコロサラダ、納豆ドレッシング。
他に、納豆のかき揚げ、麹漬けのお魚、納豆五種と続きました。
ゴボウの納豆は、深い藍色をしていました。
納豆鍋。
最後のデザートもモチロン、いつものメニュー、甘酒シャーベット、ライムの甘酒、ルビーグレープフルーツの甘酒。
最後に面白いものを見せていただきました
お店の塩麹は、恥ずかしがり屋で皆の前に来ると、ポコポコが少なくなるんですよ
でも伏木さんの側だとポコポコ勢い良く発酵しているんですよ
誰が育てているのか判っているそうです
ちょっと衝撃～～～
私も塩麹、育てよう
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