夏みかんマーマレード

智ちゃん宅に古くからある夏みかんの木
樹齢50歳位
この木につく蜜柑は年々甘くなるそうです。

少しお裾分け頂いて、マーマレードを試作

実と皮に分けて、種からペクチンを抽出しました。

少しとろみが足りなかったけれど、
抑えた甘みと蜜柑の苦味が結構やみつきです

家の庭にあるもので、何か作れるって最高の贅沢ですね



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