昨日はパン教室epiのレッスンでした。
味噌パウダーを使った、味噌バゲット！
とってもいい香りです
バゲットは成形もクープも難しい
なかなか上手くいきません。みんな上手！
サイドメニューはわらび餅や油みそ。
どちらも大好きな味でした。家でも作りたいです
レッスンで焼いた味噌バゲット。
はちみつを乗せたほうが、平べったくなっちゃいました。
持ち帰り生地を今日焼いたもの。
レッスンでは細長くなってしまったので、ラクビーボール型になるよう成形
昨日よりは、はちみつを乗せた方も厚みが出ました。
また練習しよう
今日は東久留米で、ご自宅のお庭に石窯がある方の所に伺いました。
立派な石窯！
本物の石窯でどうやってパンが焼けるのか興味があったので、楽しみにしていました。
旦那様が火起こししてくれました。
１時間半ほどかけて、窯の温度を上げていきます。
久しぶりに、炎を見ました。
じっくり温度を上げていきました。
温度が上がったら、一度薪を取り出して、まずはピザから焼きました。
トマトソースのピザと、自家製蕗味噌+チーズのピザ。
どちらも美味しかったです！焼き上がりがオーブンとは違います！
その後、少し経って温度が下がってきてから天然酵母のカンパーニュと
イーストのバゲットを焼いてくださいました。
焼き色がそんなにつかないのに、中までふんわり焼けています！
遠赤外線の効果？！
燻製を作る場所もありました。
本物の石窯、素晴らしいですね！
サラダや手作りパスタなども出してくださり、
自家製ハムやソーセージもいただきお腹いっぱい。
石窯、素晴らしいですね！