ビーツの呪い！？(笑)

３月に興味半分でぬか床にビーツを漬けたのが

運のつき・・・・・・(-_-;)

ビーツの赤い色素、ポリフェノールの「ベタシアニン」が

溶け出して、糠床を鮮やかな濃桃色に染めてしまいました

（加工ナシのマジの色です！）

３ヶ月たっても色褪せることなくピンクのまま！

漬けた野菜もピンクに染まります

ぬか床の香りも、ちょっとフルーティー

もい、元に戻らないのかな～～

ショックです！！

『沖縄産「ビーツ」の糠漬け』