沖縄からビーツを３ｋｇ送っていただきました♪
沢山ありますのでいろいろと楽しみましょう(^^ｖ
まずは、糠漬けに！！
綺麗に表面を洗って！！
意外とボコボコと荒い皮のようです
見た目のフォルムも葉の形態も
アブラナ科のカブのようですが、実は全くの赤の他人
ヒユ科フダンソウ属の肥大した根(;^_^A
ですので、蕪や大根の香りではなく
ハッキリ言えばゴボウのような思い切り土臭い香りです！！
そんな真っ赤なビーツは漬かりやすいように皮を剥いて
同じく漬かりやすいように縦半分に割っていきましょう
表面と同じく、中身も鮮やかな緋色のアントシアニンカラー！！
綺麗な紫と白のマーブル模様のビーツのあるようです(^^♪
漬かり上りが楽しみ！！
勿体ないので、鮮やかで綺麗な赤紫色の茎も
一緒に葉茎も捨てずに漬け込みましょう！
ビーツは漬かり難いそうですので
３～４日ほど漬け込むことに！
漬かり上りが楽しみです。