柴漬け風?きゅうりの糠漬け(;^_^A先日UPしていた、ビーツのせいで ピンクに染まったぬか床に漬けたきゅうり こんなになりました。 まるで、赤紫蘇で漬けた柴漬けのように 赤く染まったきゅうり・・・・・・ お味はしっかり糠漬けです (^^v 『ビーツの呪い!?(笑)』3月に興味半分でぬか床にビーツを漬けたのが運のつき・・・・・・(-_-;) ビーツの赤い色素、ポリフェノールの「ベタシアニン」が溶け出して、糠床を鮮やかな濃桃…ameblo.jp
『ビーツの呪い!?(笑)』3月に興味半分でぬか床にビーツを漬けたのが運のつき・・・・・・(-_-;) ビーツの赤い色素、ポリフェノールの「ベタシアニン」が溶け出して、糠床を鮮やかな濃桃…ameblo.jp