おすすめのパスタソースはある？
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『今日は、世界・パスタ・デイ」
何人かの、
あるいは、多くの皆様の中には、
人生で、色々、お試しになられたはずです。
私も、同様ですが、
出来合い、
まあ、欧米では、缶詰や、
日本では、レトルト形式、
に、なると思いますが、
皆無ですね！
一番、出来合いのソースで、
”難しいのはーーーー”
ヴォンゴーレ・ビアンコ
ハマグリやアサリの、半透明な色のソースです。
（トマト関連を、一切、使わない方です）
（通常、95％は、アサリなどの貝（類）、白ワイン、イタリアンパーセリ、ガーリック、鷹の爪、s&p,
人やシェフによっては、これらプラス、貝類やシーフードのスープストック（海鮮類の出汁）、
もちろん、新鮮な本物のオリーヴオイル（最初の料理用）、と、エキストラ・ヴァージン・オリーヴオイル（仕上げよう）などなど、etc)
これは、おいしく造るには、生の新鮮な、アサリやハマグリを使わない限り、
無理でしょう。
限りなくまあまあ、出来合いでできたソースは、
トマト系でしょう。
余談ですが、
日本のイタリアン・レストランでは、
本場に勝るとも劣らない、物が結構、
食べられます。
超一流のお店に行かない限り、
アメリカのイタリアン・レストランでは、極旨には、当たりません。
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