今日は冷えますね。
最近の金沢は朝は少し晴れ間があっても、昼過ぎから雨・・・。
北陸の冬は
太陽が出ません。布団を干せる日はいつ？？？
さて、私は普段から、
ご飯と具だくさんの味噌汁が健康の基本ですよ！と、私呼びかけています。
味噌の効用は沢山
紹介しますね
１、栄養豊富で消化吸収が良い。
味噌の原料の大豆は栄養豊富ですが、消化吸収が悪い。味噌として加工されると大豆たんぱくが酵素によって分解され、消化吸収されやすくなります。
２、血圧を低下させる
血圧が高いから、塩分制限されている方の多くが、味噌汁を控えていますが、味噌汁は逆に血圧を下げてくれます。（昔ながらの添加物なしの製法のもの）
味噌の抽出物に、血圧を低下させる生理作用があることは1993年食品総合研究所の論文で学会発表（ラットの実験）されています。
また、味噌汁の具に入れる野菜、芋類に多く含まれるカリウムは、血管を拡張して血圧を下げてくれますし、ワカメなどの海藻に含まれるマグネシウムはカルシウムが細胞内に入り込むのを抑制して血圧を下げてくれます。
また、カリウムはナトリウムを体外へ排出する働きもあるのです。
３、ガンのリスクを下げる
1日3杯以上の味噌汁が、乳がん発生率40％減少（厚生労働省研究班2003）
味噌の塩分は胃がんを促進しない（広島大学2006）
喫煙者が毎日味噌汁を飲むと死亡率低下（国立がんセンター1981）
４、味噌で若返り
過酸化脂質が増えると、血管、体細胞、脳細胞の老化が促進されますが、味噌が老化を予防することは研究でも発表されています。
味噌の原料の大豆成分が脳卒中発症を抑え、長寿に貢献する（京都大学1994）
発酵によって、味噌に老化制御機能が生まれる（東京農業大学1995）
味噌は熟成過程で抗酸化力を高める物質が生まれる（大妻女子大1994）
味噌の成分「DDMPサポニン」が老化の原因となる活性酸素を消去する（東北大学1999）
５、糖尿病予防にも味噌は効果的
味噌の褐色色素、メイラノイジンは糖分の消化吸収速度を遅くし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあります。
また、メイラノイジンはタンパク質の消化酵素トリプシンを阻害し、すい臓機能を促進し、血糖値を下げるインスリンの分泌を盛んにするそうです。
６、骨粗しょう症対策
味噌汁には、味噌そのもののカルシウムだけでなく、ダシをとる煮干し、鰹節、じゃこ、具にする豆腐、ワカメ、菜っ葉にもカルシウムが含まれています。
たとえば、豆腐、小松菜、ワカメを具にし、ジャコでダシをとった味噌汁は1杯で約２３３ｍｇものカルシウムが含まれるのです。
味噌汁ならカルシウムだけでなく、野菜の食物繊維やビタミンを同時に摂取できます。
和食が世界文化遺産に登録されましたよね。
味噌汁は和食の代表的料理の一つです。
毎食の味噌汁を、ぜひ、生活に取り入れていきましょうよ！
今晩の味噌汁はね、
あさり と ワカメにしようかな。
貝類にもビタミン、ミネラルはたっぷり含まれています。
夫の好きな赤だしでね
この子は味噌汁大好き。
私達の味噌汁までとって飲むほど。
No１は、豆腐となめこの味噌汁。きのこが大好きなのよね。
スーパーへ行くと、なめこパックや、納豆パックを持たせるとご機嫌になるの。
ジグソーパズルにはまってます。
最初の頃はすごく時間がかかっていたのに、今はスピーディ。
できたよって。
アンパンマンとサザエさんが大好きで、
先日、アンパンマンパジャマを買ってあげてから、「自分で着たい！」欲求がすごくって、
アンパンマンパジャマのボタンを自分でとめたりはずしたりできるようになったの。
以前はボタンに挑戦しようともしなかったのにね。
ズボンもいつも、はかせて！っていうけれど、アンパンマンパジャマなら、
喜んで自分で履きます。
おそるべし
アンパンマンパワー！！
この子にも味噌汁大好きになってもらいたいな。
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