ブログネタ：今夜は何を食べる？食べたい？ 参加中同志の皆さん、おはようございます。
今日のごちそうの時間がやって参りました。
しばし、自転車自家発電の足を休めて、皆さんもゴージャスな食事の知識を貯えましょう。
さて、今日のごちそうは、ミネラルたっぷりドジョウソース味、エノコロ団子の作り方です。
まずは、エノコロ団子の材料となる、エノコログサの種集めからまいりましょう。
エノコログサとは、ネコジャラシの名前でも呼ばれるデンプンたっぷりの穀物です。
今や我が国の食糧を担う重要な植物であることは、皆さんもよくご存知ですよね。
とにかく、肥料、農薬を全く使わずに生産できる、自然栽培野菜としても優れている優良穀物です。
この株をたった２０００株集めるだけで、なんと５００グラムもの実を集めることができます。
これを天日乾燥し、半日間、石臼で丁寧に挽きます。
籾がらを取り除けば、およそ２００グラムの粉が得られますから、１家族の１日分のカロリーは十分まかなえます。
エノコログサ、ネコジャラシって、本当に素晴らしい穀物ですね。
これに水を５０グラムくらい入れてよくこね団子を作り１０分ほど煮こめば、極上のエノコロ団子の出来上がり。
ほら、もうお腹がグーグー言ってきたでしょ。
次は、ドジョウソースの作り方です。
これは少し難しいですから、失敗するかも知れません。
でも、ガッカリする必要は全くありませんよ。
エノコロ団子は、それだけでも十分美味しいですから。
はい。
ドジョウソースの材料ですが、庭の土、つまり土壌です。
これを２０キログラムくらい大きな甕に入れて、表面に軽く霧吹きをしておきます。
３日ほど経ちますと、表面にうっすらと白い蜘蛛の巣のようなものがでてきます。
そうしたら、土をかき混ぜ、表面に新たな土壌がくるようにして、また霧吹きをします。
これを半月繰返したのち、土壌の入った甕に土壌表面より１０センチメートルくらい多めに水を入れ、丹念にかき混ぜます。
この上澄みを藁でこし、さらに新しい小さな甕に移し、２日ほど置いてから上澄みを取り、これをどろどろになるまで煮込めば、最高級ドジョウソースの出来上がり。
さあ、次のお休みはすぐそこ。あと２０日後。
皆さん、頑張ってエノコログサを集めて、お団子に舌鼓をうちましょう。
今日は、エノコロ団子とドジョウソースの作り方でした。
さあ、皆さん。
それでは、ごきげんよう。
自転車自家発電、頑張りましょうね。
なお次回は、秋の味覚、ススキうどんの作り方です。
お楽しみに。
