寒い日にポッカポッカ！

寒い日にはピッタリな前菜。

​海老​🍤のアヒージョ​

にんにく&唐辛子のパンチで身体がポッカポッカ！

料理

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前菜３種盛り合わせと石窯焼ハーブチキンです。

前菜盛り合わせ　

画面左　　卵の自家製燻製　　

​中央　　エビのパートフィロ包み　アメリケーヌソース　​

右　　　きのこのクロスティーニ

​石窯焼ハーブチキン　ディアボラソース　​

付け合わせは
石窯焼丸ごと玉ねぎとエビの香草パン粉焼き　

石窯で焼く

自家製ハーブソーセージ​です。

もちろん石窯で焼いています。

付け合わせはパプリカときゅうりのピクルス。
丸ごと玉ねぎ。​

本日の魚料理ランチ

今日の魚料理ランチです。

真鯛と海老のパートフィロ包み、

　　　　　　　アメリケーヌソース　
 

サブレ

昨日は朝からサブレーの生地を仕込んで　

ディナーの営業の合間にの

​​​サブレ​​​をつくりました。

店を始めて35年ずっーとクリスマス

前には作っています。



サブレは、ビスケットの一種です
生地はバターと薄力粉を１対１。
サクサクとした食感とバターの風味が特徴です

クリスマスの飾り付け

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月曜日の夜に​​クリス​​マスの飾り付けをしました。

どんだけブランにはサンタクロースがいるのか

実は写真にはまだ映り込んでいない

サンタクロースがまだまだいるんですねー

ハハハ　(*'▽'*)

秋のフルーツ

今日は​​柿のタルトとりんご🍎のタルトを焼きました。

秋になると柿や林檎、安納芋、ラ・フランスなどなど

たくさんのフルーツがあるから

ケーキを作るのも楽しいくてしょうがない。

おじさんにはちょっときつい

一昨日、ご来店いただいたお客様2名さまです。

以前ブランがテレビで薪割りを紹介された事を

覚えてらして食事の後に少し薪割り体験・・・・

見ていると楽そうですがやると本当に大変ですね　
とご感想を・・・

そうなんです60過ぎのおじさん（僕）にはちょっときついんですよ。

フウセントウワタ

先日行った龍王峡のお店の前にあった植物です。

見たことも無い不思議な植物。

名前は​​​風船唐綿​　（フウセントウワタ）

世の中にはまだまだ見たこともない不思議な植物が

あるんだろうなぁ。
 

石窯で焼いてます。

こちらの料理は​​「丸ごと玉ねぎ」​​

名前の通り丸ごと玉ねぎを石窯800℃で焼いています。

夏の間この料理はお休み

秋になってお客様からのリクエストが多かったため復活！

昨日の玉ねぎはちょっと小ぶりだったので

薪焼きのパンを添えてボリュームアップ