イタリア式食堂 ブラン 薪窯の魅力! -19ページ目

イタリア式食堂 ブラン 薪窯の魅力!

田園の中のレストラン。
薪で肉や魚、PIZZAを焼く。
暇な時間には薪を割り、そして大好きなチェーンー
ソーカービングを楽しむ。
それがブラン流‥

 

こちらは

 

「モッツレラとニンニクのブラン風

 

そして、ああー失敗!

 

ま、真っ黒くろすけ

 

 

作り直し‥ほろり

 

 

 

 

 

 

店では若い職人と僕でケーキの仕込みの担当

 

を決めています。

 

僕の料理の仕込みも終わり

 

仕込みが忙しそうな若い職人の担当のケーキをお助け

 

 

 

「ブルボン」と店では名付けています。

 

ショコラムースです。

 

やー久しぶりに作り楽しかったーわーい。

 

 

 

昨夜から雪の結晶雪の結晶降り続いていた雪の結晶

 

久喜は午前10時には止みました。

 

さて、2月といえばバレンタインデー

 

ブランも

 

WハートバレンタインコースWハートを用意させていただきました。

 

 

お2人仲良くパエリアを召し上がれ・・・・・・・

ディナーにご来店いただいたお客様も早々と御帰りになり

 

只今、店はとってもひま・・・・・・・

 

仕込みも終わり

 

久しぶりにブログ更新しております。

 

さて、2時間前、店の入り口に温度計を置きました。

 

昨日は帰り際22時に  -5度

 

さて、今夜の気温 -6度

 

ううーー寒い。

 

そしてこちらの写真、

 

 

火曜日に娘が職場に歩いて行く途中で

 

撮った風景です。

 

あまりにも美しかったので拝借!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは

 

 

石窯「石窯焼きハーブチキン」薪焼きパン付石窯です。

 

先日のTVで紹介されて以来、普段の3倍ご注文頂いています。

 

現在の場所に移転してから

 

ハーブチキンなど石窯を使った料理を焼き始め20年

 

沢山のご注文をいただけるようになりとっても嬉しいです。

 

 

さて、こちらのソースはディアボラソース。

 

付け合わせは有頭エビの香草バター

 

カダイフを乗せた石窯焼き

 

えのき茸とじゃが芋のフリット洋風かき揚げごぼ天仕立て

 

付け合わせは日々、んん・・・・・・時間ごと❓変わります。

 

そこが個人の店の良いところと

 

僕が勝手に思っているのですが😀

 

実を言えば、色々な付け合わせを考えるのが好きなんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日のランチの

 

 

 

食事前菜3種盛り合わせ食事です。

 

画面左  ブイヤベースかに

 

中 央  自家製ハーブソーセージ

 

右    レタスサラダパプリカ 赤パプリカ 黄

 

ハーブソーセージは創業以来32年、レシピを変えずに作り続けています。

 

今日はランチ用に太めに仕込みました。わーい。

毎年、ぼくは妻女性のドラマ大好き病の影響を受け

 

毎週日曜日はNHKの大河ドラマを観ています。

 

昨日から始まった「西郷どん」も録画し見逃しませんでした。

 

 

話の始まりから  えええーーーショック

 

なんと!  蒲田行進曲のあのお三方が共演

 

若い方は知らないでしょうが

 

銀ちゃーーーーん  かっこいい の名セリフ

 

笑えて、ちょっと泣ける  名映画です。

 

NHKさんの粋な計らいですね 妻ともども嬉しかったです。

 

そしてぼくの好きな時代背景。

 

やーーーこれからの展開楽しみだ。わーい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは

 

イチゴのムース ミニパフェ仕立て

 

 

 

今にもぺちゃくちゃといちごたちが

話すお喋りを始めそうです。

 

イチゴが喋ったらどんな話をするんだろ❓

 

きゃぁ~   笑1  笑・

 

 

 

 

ブログをご覧のみなさま、明けまして富士山おめでとうございます。

 

今年もブランのブログを暇があったら読んでください。

 

ヨロシクお願いします。ヨロシク

 

さて、今年も🎍休みを4日間いただきました。

 

僕の4日間、ちょっと気になっていた店の修繕をしただけで

 

それ以外は家でビールを飲みながら再放送の「逃げ恥」を

 

観たりコタツの中でまったり、まったり・・・・・・・4日間

 

そして今朝!体重を測ってみれば体重計・・・・・

 

ぎゃー 2.8キロ増・・・体が前にも増して重いはず悲

 

妻曰く・・・ダブルデブでぶおまめになっちゃたね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も残すところあと1日。 

 

年の瀬に入り僕はバタバタと忙しい日々を過ごしていました。

 

皆さんは年末どうお過ごしですか?

 

僕は今日が仕事納め。4日間お休みを頂きます。

 

数週間前に知ったのですが

 

なんと僕、今年本厄だったんです。

 

昔から僕と妻はそう言う方面は無頓着・・・・・・

 

思い起こせば今年一年、僕に災難が多々

 

と言うことで・・・・・・来年は後厄

 

来年早々、休みの間に厄払いに行く事に

 

そして僕の4日間の最大の楽しみは

 

31日の「  RIZIN」さいたまアリーナで観戦!

 

 

女性pekori+.娘を誘ったのですが

 

紅白歌合戦で安室奈美恵さんが観たいと断られ

 

一人で行く事に・・・・・・

 

電車は不慣れなので一人ちょっと不安ですが

 

前々から観たかったので楽しみです。

 

そして、

 

みなさま、良いお年をお迎えください。

 

来年も暇な時にブログ読んでくれたら嬉しいです。ぺこり