こちらは
「モッツレラとニンニクのブラン風」
そして、ああー失敗！
ま、真っ黒くろすけ
作り直し‥
店では若い職人と僕でケーキの仕込みの担当
を決めています。
僕の料理の仕込みも終わり
仕込みが忙しそうな若い職人の担当のケーキをお助け
「ブルボン」と店では名付けています。
ショコラムースです。
やー久しぶりに作り楽しかったー
昨夜から
降り続いていた
も
久喜は午前10時には止みました。
さて、2月といえばバレンタインデー
ブランも
バレンタインコースを用意させていただきました。
お２人仲良くパエリアを召し上がれ・・・・・・・
ディナーにご来店いただいたお客様も早々と御帰りになり
只今、店はとってもひま・・・・・・・
仕込みも終わり
久しぶりにブログ更新しております。
さて、2時間前、店の入り口に温度計を置きました。
昨日は帰り際22時に -5度
さて、今夜の気温 -6度
ううーー寒い。
そしてこちらの写真、
火曜日に娘が職場に歩いて行く途中で
撮った風景です。
あまりにも美しかったので拝借！
こちらは
「石窯焼きハーブチキン」薪焼きパン付です。
先日のTVで紹介されて以来、普段の3倍ご注文頂いています。
現在の場所に移転してから
ハーブチキンなど石窯を使った料理を焼き始め20年
沢山のご注文をいただけるようになりとっても嬉しいです。
さて、こちらのソースはディアボラソース。
付け合わせは有頭エビの香草バターと
カダイフを乗せた石窯焼き
えのき茸とじゃが芋のフリット洋風かき揚げ
仕立て
付け合わせは日々、んん・・・・・・時間ごと❓変わります。
そこが個人の店の良いところと
僕が勝手に思っているのですが😀
実を言えば、色々な付け合わせを考えるのが好きなんです。
本日のランチの
前菜３種盛り合わせです。
画面左 ブイヤベース
中 央 自家製ハーブソーセージ
右 
サラダ
ハーブソーセージは創業以来32年、レシピを変えずに作り続けています。
今日はランチ用に太めに仕込みました。
毎年、ぼくは妻
のドラマ大好き病の影響を受け
毎週日曜日はNHKの大河ドラマを観ています。
昨日から始まった「西郷どん」も録画し見逃しませんでした。
話の始まりから えええーーー
なんと！ 蒲田行進曲のあのお三方が共演
若い方は知らないでしょうが
銀ちゃーーーーん かっこいい の名セリフ
笑えて、ちょっと泣ける 名映画です。
NHKさんの粋な計らいですね 妻ともども嬉しかったです。
そしてぼくの好きな時代背景。
やーーーこれからの展開楽しみだ。
こちらは
イチゴのムース ミニパフェ仕立て
今にもぺちゃくちゃと
たちが
お喋りを始めそうです。
イチゴが喋ったらどんな話をするんだろ❓
ブログをご覧のみなさま、明けまして
おめでとうございます。
今年もブランのブログを暇があったら読んでください。
ヨロシクお願いします。
さて、今年も🎍休みを4日間いただきました。
僕の4日間、ちょっと気になっていた店の修繕をしただけで
それ以外は家でビールを飲みながら再放送の「逃げ恥」を
観たり
の中でまったり、まったり・・・・・・・4日間
そして今朝！体重を測ってみれば
・・・・・
ぎゃー 2.8キロ増・・・体が前にも増して重いはず
妻曰く・・・ダブルデブ
になっちゃたね
今年も残すところあと1日。
年の瀬に入り僕はバタバタと忙しい日々を過ごしていました。
皆さんは年末どうお過ごしですか？
僕は今日が仕事納め。4日間お休みを頂きます。
数週間前に知ったのですが
なんと僕、今年本厄だったんです。
昔から僕と妻はそう言う方面は無頓着・・・・・・
思い起こせば今年一年、僕に災難が多々
と言うことで・・・・・・来年は後厄
来年早々、休みの間に厄払いに行く事に
そして僕の4日間の最大の楽しみは
31日の「 RIZIN」さいたまアリーナで観戦！
、
を誘ったのですが
紅白歌合戦で安室奈美恵さんが観たいと断られ
一人で行く事に・・・・・・
電車は不慣れなので一人ちょっと不安ですが
前々から観たかったので楽しみです。
そして、
みなさま、良いお年をお迎えください。
来年も暇な時にブログ読んでくれたら嬉しいです。