信玄餅御本家の味！金精軒

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

更新、リコメ、訪問と滞り、失礼しております。

今日もお付き合い頂けたら嬉しいです。

先日、山梨県北杜市へ行った時に台ヶ原金精軒本店へ寄らせて頂きました。

こちら、外観からして素敵なお店です。

古民家であり、大切に守ってきた暖簾を感じます。

そして、山梨県のお土産としては有名な信玄餅

元祖のお店でもあります。

生信玄餅というお菓子もありますよ。

今の時期、夏にぴったりのお菓子も出てきています。

こちらと韮崎店でしか頂けない上、お持ち帰り出来ない

水信玄餅というお菓子も今なら頂けます。

今回頂いたのは・・・生どら焼き

4種あるうち、キャラメルと抹茶小倉を頂きました。

中はというと・・・

どら焼きは、大好きというわけではありませんが、

生どら焼きになると、なぜかさっぱりした印象で美味しく頂けます。

生キャラメルは、クリーム全体がキャラメル味になっていましたが、

写真は撮り忘れ・・・

店内には、夏らしいお菓子もいろいろありました。

こちらの大吟醸カステラは、一番のお気に入りです。

お土産にもおすすめします。

生どら焼きは、要冷蔵ですが、冷凍状態なので

そのまま持ち帰り、冷蔵庫で冷やして食べてちょうどよい感じでした。

台ヶ原金精軒本店（和菓子 / 長坂駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

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いよいよ1週間しかないベジフルカッティングの試験・・・

毎日練習の日々・・・田舎では、う手に入るパパイヤが小さい・・・

乗せるといっぱいいっぱいでバランスが悪いです。

恋活クッキング！テーマ野菜は・・・☆参加者募集中

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

毎日の更新ができず、失礼しております。

本日もお付き合いいただけたら嬉しいです。

恋活クッキングの告知も遅れておりました。

前回のレポートもアップせず・・・

雰囲気だけでもと思い、ちょっとだけアップさせて頂きますね。

今月も恋活クッキングを開催いたします。

6月28日（日）　　ＰＭ．5～　

フルーツ公園内クッキング室にて

今回は、夏野菜のピーマンをと思っていましたが、

好き嫌いの多い野菜なので、仲間のパプリカの方がいいのでは・・・

今回は「パプリカ」を頂きます。

メニューはこんな感じ。

メインはパプリカの肉詰めです。

詳細は「甲斐こんクッキング」サイトへ

⇒★★★

ということで、ご報告しなかった前回の様子をちょっとだけ。

前回は、テーマ野菜「インゲン」ということで、

ちらし寿司をつくりました。

材料はこちら・・・

どんな感じにできるか・・・

皆さん真剣・・・

盛り付けもいろいろ・・・

メニューごとにくじ引きで班を決めます。

同じメンバーになることも・・・

それも運命？？

そんなこんなで完成したものはこんな感じ

皆さんで、いただきま～す！

さて、興味のある独身の皆様、よろしかったらご参加くださいね。

お待ちしておりますよ～

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旬の名残！空豆のポタージュ

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

更新遅れてばかり・・・

本日もよろしくお願いいたします。

さて、旬のそら豆は召し上がりましたか？？

一年中食べられる野菜もたくさんありますが、

そら豆はやっぱりこの時期でしょうか。

4月から6月が旬なので、今の時期は終わり近しの名残りと呼ばれます。

野菜は、出始めの時期と終わり頃とでは味が違います。

だから、活かし方も違ってくる…

名残りのこの時期は、水分が減って皮が硬めになり、

香りが増し、ほっくりとしてきます。（豆に近付いている！）

つまり、そら豆らしさを堪能できる！

そんなわけで、そら豆のポタージュを作ってみました。

そら豆はご存じの方も多いでしょうが、未成熟の状態を頂く野菜です。

成長中⇒活発に動く⇒収穫後の傷みが早い

つまり、収穫後出来るだけ早く食べたいお野菜です。

だから、購入後はすぐに頂きたいですね。

【材料】２人分

そら豆・・・・・・莢付きで１０～１５くらい

玉ねぎ・・・・・中１個

バター・・・・・１０ｇ

水・・・・・・・・２カップ

コンソメの素・・・・１個

牛乳・・・・・・１カップ

塩・胡椒・・・・少々

【作り方】

①　そら豆はさやから取り出し、２分ほど塩ゆでにしてざるに上げる。

　きれいに作りたい方は、皮をむいておいてください。

　私は、栄養のある皮はそのまま使いました。

②　薄切りにした玉ねぎを厚手の鍋を熱し、バターで炒める。

　しんなりしたら、①と水、コンソメの素を加え、

　１０分くらい柔らかくなるまで煮る。

③　②の粗熱が取れたら牛乳を加え、ミキサーにかける。

　鍋に戻し、塩、胡椒で味を調え一煮立ちしたら完成。

　冷蔵庫で冷やし、冷製でもＯＫ

この時期ならではのそら豆

タンパク質が豊富で、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、のほかに、鉄なども含まれています。

天を向いて伸びるそら豆のように

元気パワーをもらいましょう。

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九州野菜王国！お野菜セットを堪能！

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

更新が遅れ気味で、いつも失礼しておりますが、

本日もお付き合いいただけたら嬉しいです。

お野菜大好きな私・・・

素敵なモニターをさせて頂くことになりました。

九州熊本産の新鮮なお野菜10品目がたっぷり・・・

どんな感じかと言うと

熊本と言えば、くまモン！！

やっぱり登場でかわいい～

中身はといいますと・・・

本当に新鮮そのもの、ぴっちぴちでした。

九州から届くのですからね～

産地的に今まで頂いたことのあるものは、キュウリ、トマトくらいかな・・・

だから興味津々。

これだけ届いても冷蔵庫にはちゃんと入りますからね。

これも重要！

まずは、キャベツとキュウリ、ニンジンで定番の浅漬けに。

保存袋にいれて、塩分控えめ昆布を足して

こんな感じに・・・

よく振ってから、空気を抜き冷蔵庫で一晩おきました。

完成はこちら。

早速頂きました。

お野菜が新鮮だと浅漬けにしてもみずみずしい～

ニンジンもキャベツも甘い！

当然ですが、お替りしちゃいました。

お次は、チンゲンサイ・・・

こちらは豚肉、モヤシと一緒にいためました。

当然、こちらもシャキシャキ～

やっぱり甘いです。

お次は、しめじを使って・・・

豚の大葉巻きの付け合わせに。

わかりづらいのですが、しめじの長さがスーパーで見かけるものより長いです。

これ、特徴なのかしら・・・

歯応えがいいですね～

キュウリは、バンバンジー風にも使いました。

シャキシャキしてササミの酒蒸しともよく合います。

大好きなトマトは、普通に頂いちゃったので、

お写真ありませんが、甘みも酸味もあって味は濃い感じがします。

大きさも中玉くらいなので、使いきりサイズですね。

大好きな小松菜・・・

やっぱり、最近のマイブームでグリーンスムージーに。

これがたまりません。

りんご、キーウィ、パインなど

その時によって組み合わせを変えますが、

癖がなくて生でもどんどん食べられますよ～

お写真は、グリーンすぎないようにいつもより小松菜控えめにしましたが、

たっぷり入れたって、普通に飲めちゃいます。

そして、ごぼう・・・

こちらも定番、牛肉としぐれ煮に。

これが大好物なもので・・・

こうして、新鮮な熊本産お野菜をたっぷり楽しませていただきました。

モニプラファンブログさま、株式会社九州フードサービスさま

ありがとうございました。

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ベジフルカッティングスペシャリスト養成講座東京3期！終了

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

更新が遅れてしまい、失礼しました。

今日もこの時間の更新ですが、お付き合いいただけたら嬉しいです。

以前にアップしましたベジフルカッティング養成講座、

次の段階であるスペシャリストコースの受講に

東京まで行ってきました。

今回は、いろいろなフルーツや野菜を組み合わせた

さらに本格的なものです。

当然ですが、初めて作るものばかりなので、

それなりの形にできた時は嬉しかったです。

以前から興味はあったのですが、

どこで教えて頂けばよいのか・・・特に山梨県内では難しいし・・・

そんなときに、野菜ソムリエ協会で新しい講座ができたので、

受講することにしました。

以前、受講した入門コース

カットの基本を学びました。

今回のスペシャリストコースは、それらに加え、

新しいカットも学びながら一つの作品にしていきます。

一日目

まずは先生のお手本通りに。

オレンジのカップにグレープフルーツと葡萄をカッティングしたもの

パパイヤの実を丸くくり抜き、オレンジのカット、

バラの花のようなキーウィと共に盛り合わせたもの

食べないオレンジの皮も利用して蔓と葉も

最後は、グレープフルーツをバスケットのようにみたて

飾ったもの、やはり使わない皮を利用してお花のように・・・

ブドウの皮も飾り切り（薄いし小さくて皮が破れそうです）

二日目

パインをカップに見立てて飾ったもの

ブドウやハーブで彩りもキレイです。

リンゴを使った蝶の形も花を添えます。

一番のメイン？？

やっぱりメロンですね。

メロンも丸くくり抜き、グレープフルーツ、オレンジ、リンゴ、

ブドウをカッティングして飾りつけます。

とっても豪華ですよね。

先生のおっしゃるよう作るだけでこんなにできちゃう・・・

すてきでしょ。（先生のデザインが素敵なんです）

こちらはラッピングの練習も・・・

プレゼントに持っていくこともできますね。

最後は、野菜のカッティング

これが一番難しい感じ・・・（私個人の感想ですが）

やはり、硬い食材をきれいに切るのは難しいですね。

ですが、日々のごはんにはすぐに役立ちそうでしょ。

入門コースでもそうでしたが、勉強しただけ

すぐに使える技術ですね。

クジャクのようなキュウリ、大根、ニンジン、ピーマン、ネギ、ラディッシュを使い、

お花と花火・・・どこか涼しげですね。

まあ、ぱっと見はそれなりに見えちゃいますが、

よく見ると、いろいろ課題が・・・

最短試験まで2週間ほど・・・

受験できるよう、練習あるのみですね。

頑張りたいと思います。

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お田植え＆梅の収穫体験☆地球元気村

こんにちは。

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更新、リコメ、訪問と遅れ気味で失礼しておりますが、

本日もお付き合いいただけたら嬉しいです。

先日開催されました地球元気村イベントです。

お田植え＆梅の収穫体験が開催されました。

私はお食事当番・・・

皆さんがお田植えをしている間にランチを作るかかりです。

ですので、お田植えの写真がない・・・

お田植え終了後、ランチからです。

大きなべで作ったカレーは美味しいですね。

自分で好きなだけ盛り付け・・・

その後は、梅畑へ・・・

甲州小梅ですが、子供も大人も真剣・・・

楽しい体験になりました。

帰ったら、残りのカレーでかたやきそば＆ニューサマー

地球元気村の畑でいっぱい遊びました。

こちらでのイベントは、次回7月4日予定でジャガイモ収穫体験です。

どなたでも参加できますので、

興味のある方は、ご一緒しませんか？

お申し込みは、こちら

⇒★★★

サントリー水育「森と水の学校」体験ツアー2015☆参加レポート

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

新緑の季節から初夏へ・・・

山はどんどん緑豊かになっています。

そんな季節にサントリーさまのブロガーイベントへ

ご招待いただきましたので、楽しんできました。

たくさん写真を撮りすぎて、整理収拾がつかないため、

アップが２週間以上も遅れてしまい失礼しました。

ですが、山梨が誇る南アルプスの天然水を堪能するイベントで

改めて、山梨の魅力を実感いたしました。

場所は北杜市白州町にあるはくしゅう尾白の森名水公園べるがから。

皆さんは新宿からバスで到着ですが、山梨在住の私は直接現地から合流。

こちらは、南アルプス甲斐駒ケ岳の麓・・・

前日から雨だったので、当日も心配でしたが、

到着したころには雨も止みました。

みんな揃って、本日の説明を受け

簡単な自己紹介などした後に班に分かれて森へ

通年で１３度ほどの水温の尾白川が流れています。

森の中を通って水辺へ近づきます。

水辺ではたくさんの生き物が・・・

みんな真剣に観察します

このあたりは、花崗岩なのでちょっと脆い石たちが・・・

そして、白っぽい中にゴマのよう・・・

やわらかい石なので、空気を含んでいるのが特徴・・・

それも水に沈めてみると気泡が出てくるのでわかりますね。

この空気を含んだような石・・・美味しい水のためには重要なこと。

水を蓄えやすいから、美味しい水になるんです。

アメンボウやカエルの卵・・・

このぶつぶつ何？？

カジカガエルの卵！！

非常に珍しいものだそうですよ。

観察用にルーペのついた容器に入れましたが、

観察後は川へ帰して・・・水のプログラムは終了。

白州の森へ移動します。

そして、お楽しみの昼食

小淵沢の駅弁で有名な丸政さんのお弁当とサントリーさまのやさしい麦茶

みんな揃って頂きます！！

結構なボリュームありましたが、残さず頂いちゃいました。

そして、近くにあった松の木には松の花が・・・

遠い昔のことで、学校で習ったのやら・・・

松の花と松ぼっくりについてはこちら

⇒★★★

続いて森のプログラムへ

このころからお天気が一気に快晴へ

暑いくらいになりましたが、森の中はひんやりと。

そして、注意することが・・・

それはうるし・・・

触るとかぶれちゃいますからね。

見分けつきますか？？

茎が赤くて葉は放射線状に延びて左右が対象に。

森の中では注意してくださいね。

こんな感じにいたるところに有りました。

さあ、森の観察・・・

まず目についたものは・・・白いキノコ？

ギンリョウソウ別名ユウレイタケ

有名らしいですがはじめてみました。

不思議な植物ですね。

いかにも森の中の生き物です。

そして、木にできたコブ？

コナラリンゴフシ

これは、植物（コナラ）に虫がついて出来た虫えい（虫こぶ）だそうです。

詳しくないのでこのくらいに・・・

不思議なものがいっぱいの森です。

そして、ふかふかとした森の土を実感するために

目隠しして歩きました。

大人もやりましたよ～

森ってすごい！

このふかふかの土と花崗岩を数十年経過して美味しい天然水になるんですね。

その様子を実験のようにして模型で説明して頂きました。

森の中で聞くお話って、さらに魅力アップしますね。

子供たちも興味津々・・・

出てきた水は、きれいになっているから凄いです。

この後は、サントリー南アルプスの天然水の工場へ

最新設備の工場はとってもきれい！

山歩きした後なので、足カバーをつけて見学です。

こちらの工場見学は３回目くらいかな・・・

いつ来てもとってもきれいです。

中は撮影禁止の場所もあるのでこちらだけに。

南アルプスは、２０１４年６月にユネスコ・エコパークに登録されました。

サントリーさまは、地権者と３０年の契約で森を守りながら

天然水を取水できるようです。

自然を守っていることで、私たちも美味しい天然水が頂けるのです。

これは、地元にとってもうれしいことですね。

サントリーさまの白州工場は、こちらの天然水のほか

ウイスキー工場もあります。

マッサン効果？？

ウイスキー人気がこちらでもありそうでした。

せっかくなので、博物館前でウイスキー樽をパチリ！

車なので、ウイスキーを頂くことはできませんでしたが、

バスでお帰りの皆様は楽しめたかも・・・

お土産に頂いたものは・・・

もちろん、天然水とエナガのショットグラス

童心に帰り、南アルプスの川と森をたっぷりと楽しんだ一日でした。

サントリートピックスさま、ご一緒させて頂きた皆様、

ありがとうございました。

サントリー南アルプスの天然水ふるさと体験ツアー2015 参加者のレポート

・「水育」のサイト
http://suntory.jp/mizu-iku/
・「森と水の学校」サイト
http://suntory.jp/mizu-iku/gakko/
・「サントリー天然水南アルプス白州工場」来場者数100万人突破！
http://www.suntory.co.jp/area/kansin/d/1781/

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名水公園べるがの中で飼われているエミュ・・・

卵が！！

深緑色をしているって初めて知りました。

松の花と松ぼっくり

こんにちは。

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先日、参加させて頂いたサントリーさまのブロガーイベントで、

松の花を観察しました。（といっても、プログラムに有ったわけではなく、

たまたま見つけたのですが）

松の花・・・見た事ありますか？

私ははじめてだったかも。

ですが、ちょっと調べたら、中学の理科で学習しているような・・・

全く記憶にないのですが、裸子植物として仲間であるイチョウは観察した気がします。

松と言えば、日本ではよいことの象徴・・・

知りませんでは恥ずかしいかも。

そんなわけで、私のような方のために

松の花をご紹介しますね。

松は、裸子植物といって原始的な形をしています。

雄花と雌花は別々に・・・

花粉を持ち飛ばさなくてはならない雄花の方が早目に咲きだします。

花粉をたっぷり蓄えた雄花・・・

この袋状の一つ一つが雄花で、これは雄花の集まりです。

そして、雌花は・・・

この紫色の部分ですが、こちらも雌花の集まり・・・

ですので、拡大してみますね。

うろこ状（鱗片）の集まりですね。

この一つ一つに卵があります。

色もいろいろあるようですが、今回のは紫色・・・

めでたく受粉したら、種に・・・

これが松ぼっくりですが、これまた一年では私たちがよく見る松ぼっくりにはならない・・・

まずは一年目・・・

見るからに若そう・・・

雌花から松かさへ

雌花、雄花、松かさの３ショット！

松かさは、翌年種を飛ばしすっかり飛ばし終わっても木にくっついています。

ですが、用が済んだので落ちるものも・・・

それが、松ぼっくりと呼ばれる部分です。

一年で終わらないところがすごい！

これが裸子植物である松の一生でした。

皆様のお近くでも松の木があるでしょうか？

ちょっと観察してみるのも楽しいですよ。

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この松を観察したのは、南アルプスの天然水で有名な白州町・・・

こちらの森の様子は、明日アップしますね。

松の全部揃っためずらしい？ショット！

梅仕事第４弾！梅の甘露煮

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます！

梅仕事もいろいろ・・・

今日は、すぐに食べられるデザートです。

梅の甘露煮・・・

作ったその日に食べられるので嬉しいです。

【材料】

青梅（大きめのもの）・・・・・・５００ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７００ｍｌ

【作り方】

①　青梅のヘタを取り、梅に針で穴をあける。（１個につき２０個くらい）

　煮崩れ防止になるので、面倒ですがぜひやってください。

②　大き目の鍋に梅を入れ、水を注ぎ火にかけ

　梅から泡が出てきたら火を止めて水を捨てる。

梅にポチポチと見えるのは針を刺した跡です。

③　②の工程を２～３回繰り返す。

④　大き目の鍋に梅を並べ水を入れ、砂糖１００ｇを入れて火にかける。

　表面が乾かないようあく取りシートを乗せて弱火で５分煮る。

⑤　さらに１００ｇの砂糖を加え、また５分弱火で煮る。

⑥　残りの砂糖を入れ、また５分弱火で煮る。

　そのまま冷めるまで置き、冷蔵庫でシロップごと保存する。

　冷蔵庫で半年は保存可能。夏のお菓子にぴったりです。

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気になっていた吉野家から発売されているベジ丼

せっかくなので、牛丼とベジのハーフ、ベジ牛に。

野菜はいっぱいいただける感じですが、

特別美味しいというわけではない感じ・・・

ただ、一日に必要な量の半分が摂れるらしいので、

お野菜不足がちな方には嬉しいメニューなのかな・・・

梅仕事第３弾！梅の醤油漬け

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

梅仕事で忙しい季節・・・

簡単ですぐに楽しめるものをご紹介しますね。

梅の醤油漬けです。

作り方はとっても簡単！

青梅を用意します。

【材料】

青梅・・・・・・・４５０ｇ

醤油・・・・・・・４５０ｃｃ

保存瓶・・・・・９００ｍｌ入り

ホワイトリカー・・・・消毒用

【作り方】

①　青梅はきれいに洗い、ヘタを楊枝で取る。

②　きれいに洗った保存瓶にホワイトリカーを霧吹きし、

　青梅をそっといれ、梅の表面が乾かないようにガーゼ等をかけて、

　醤油を流しいれ蓋をする。

③　常温で１月弱で完成。冷蔵庫で保存すれば、１年保存可能。

梅の香りの醤油ですから、冷ややっこやお刺身などにぴったり。

よろしかったらお試しくださいね。

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この時期にあちらこちらで見かけるようになりましたお花・・・

スモークツリー・・・

名前通り、煙？？

赤いタイプもありました。

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