美住人の講師 shino です
本日は
利き出汁講座～昆布編～
でしたが…
子供の体調不良のため
休校となりました
お申し込みいただいたお客様には
大変申し訳ありませんでした
休校のお知らせにも
心温かいお言葉をいただき
感謝しておりますm(_ _)m
講座のために仕込みはしていましたから
今日は自宅にて
回復傾向の息子と
利き出汁をすることにしました(⌒‐⌒)
⚫昆布水の利き出汁
4種類の昆布水と昆布を味わう
出汁昆布をそのままかじるのは
好きなようですが、
戻した昆布を食べるのが苦手な息子…
ですから、
息子は出し殻昆布のお料理も苦手なのです(笑)
でも今日は
戻した昆布も味わってみました
息子なりに感じたことを
書き込んでもらいました
柔らかくて食べやすい昆布
粘りが強いもの
好きな食感、嫌いな食感
固い昆布だけど、出汁は美味しい
味の濃い薄い
色の濃い昆布水
食べなれた味
小学生なので
こうして気づいたことを
書き込めます
息子の好きな味もわかり
私もいい発見でした♪
そのあとは
昆布料理を味わいました
●昆布ロールカツ
～マスタード×だし醤油ソース
&おからサラダ(昆布酢マヨネーズ和え)
●ごま豆腐～昆布だしを使って
お好みでわさびとだし醤油をかけて
●昆布酢ピクルス
●鯛のほうじ茶漬け
鯛の昆布じめをごはんにのせて
昆布ほうじ茶をらかけていただきます
鯛の昆布しめ✨
美味しいですね～
漬けにしなかったので
練り梅を添えても美味しいかも～
風邪の息子にも
食べやすくて喜ばれました
●昆布豆乳ぷりん
～はちみつと和グラノーラのせ
豆乳と牛乳をあわせたら
そこへ昆布投入
軽く暖めて出汁をひきだしたら
砂糖も加えず
ゼラチンでゆるゆるに固めます
トッピングの甘味でいただきます♪
ちなみに
初夏の講座の時のメニューはこちら
冷やし茶漬けでいただきました
デザートは昆布アイスでしたね♪
商品棚にずらりと並ぶ昆布
どれを選んだらよいか迷いませんか？
昆布の特徴を知ると
あなたの好みや
お料理に合わせて
昆布を選べるようになりますよ！
4名様より利き出汁講座開講できます！
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