スペースマイン四季の家にて
利き出汁講座～昆布編～開催いたしました！
4人のママさん、みなさんお子さまと一緒にご受講いただきました。
講座のお申し込みのきっかけをおうかがしながら、
なぜ、私が昆布だしをすすめるのか？
というお話に入ります。
お出汁がいいとわかっていても、美味しい出汁がひけない。
昆布や花かつおは、何を選んだらよいかわからない。
昆布の使い方がよくわからない。
出汁の材料は高くつくのではないか。
続ける自信がない。
私はそこからのスタートでした。
今までに経験のないことは、
不安もつきまといます。
これでいいのか？正解もわからない。
それでも試行錯誤しながら、
便利なものを手放して、
出汁をひくことに向き合ってきたから、
お伝えできることがあります。
子育ては、食の見直しをするのに、
とてもいい時期だと思っています。
もしお出汁でつまづくことがあれば、
講座へお越しください♡
講座ではこんなことをお伝えしています。
◎代表的な4種類の昆布は、
産地により特徴も味わいも違います。
◎茶器でいただくお出汁、一服いかがですか？
ひつとまみの調味料で、味わいも変わるものです。
◎お出汁には欠かせない
昆布、花かつお、干し椎茸を常備しましょう。
自家製だし醤油が作れます。
おすすめの出汁専用の濾し器を使って濾したら
完成です。
瓶に詰めて、お持ち帰りいただきます。
最後は、
◎昆布や昆布だし、昆布調味料を使った料理をご紹介すると共に、お昼ごはんとしてお召し上がりいただきました。
初夏の時とは違うバージョンです♪
食後は、
昆布粉を使ったアイスクリームに
大豆と昆布 和グラノーラをトッピングしたものを、お召し上がりいただきました。
受講後のアンケートより
(抜粋)
全てが新しくてビックリの連続でした。
昆布だしを使った料理、出し殻昆布を使った料理を教えていただけてとてもためになりました。
昆布の種類によって味がかわったり、活かし方がわかって大変勉強になりました。
味覚形成の大事な時期にこのような「見て聞いて食べられる講座」を子連れで受講できることを、大変ありがたくおもいます。
などなど、
嬉しいご感想をいただきました。
ご参加いただきましたみなさま、
ありがとうございました。
次回より
節をテーマにした講座をご用意します。
どうぞお楽しみに！