カレ・ダニョー

骨付き仔羊のローストです。

お客様の特別注文で調理しました☺️

もともとが高価な食材がさらに上がってしまい、普段使いのメニューには載せられなくなってしまいました…

それでもリクエストいただけるのは嬉しい限りです。

マスタード、にんにく、オレンジ、ラベンダー等混ぜた"香り衣"を纏わせて焼き上げます。

塊肉ですので一発勝負です。

ソースは骨から作っただしで。

重厚な赤ワインが合う一皿です🍷