こんにちは^^
いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。
台風、また日本に向かってきていますね。
安全第一で、どうかご無理はされませんよう、お気をつけください。
「わが家の台風対策」
「豚肉と野菜のコチュジャン炒め」献立
使う食材は、豚こまぎれ肉×定番野菜＜玉ねぎ・人参・ピーマン＞。
定番食材＜玉ねぎ・人参・ピーマン＞は、あると困らない野菜です。
↑逆に、ないと困る…！
色が、大きく分けると、白・赤・緑の3色なので、おかずの彩りになってちょうどいいんです♪
今回のメインになるおかず「豚肉と野菜のコチュジャン炒め」は、ダンナさんウケが良かったおかずです^^
コチュジャンの適度な辛みとコクが、豚肉にピッタリ！！
そのままお皿に盛り付けるも良し！
ごはんの上にのせて、「どんぶり」にするのも良し！
白いごはんとも合うおかずなので、おすすめです。
献立menu
・豚肉と野菜のコチュジャン炒め
・ふんわりカニタマ炒め
・ごはん
・みそ汁
ごはん・みそ汁を外して、お酒のお供にも。
献立「おかず2品」をなる早で作るコツ
「豚肉と野菜のコチュジャン炒め」の豚肉に下味をつける
↓
フライパンで「ふんわりカニタマ炒め」を作りながら、「豚肉と野菜のコチュジャン炒め」で使う野菜を切る。
↓
「ふんわりカニタマ炒め」を皿に盛る。
空いたフライパンはキッチンペーパーでさっと汚れを拭き取り、次に備える
↓
空いたフライパンで「豚肉と野菜のコチュジャン炒め」を炒める。
…と同時に、おみそ汁を作る
買い物リスト
＜肉＞
豚こまぎれ肉…200g
＜野菜＞
玉ねぎ…1/4個
人参…1/3本
ピーマン…1個
＜その他・加工品＞
かに風味かまぼこ…小6本
たまご…2個
焼き肉のタレ…大さじ3
いりごま…適量
＜調味料＞
コチュジャン
ごま油
白だし
サラダ油
食材の代用案
「豚こまぎれ肉」⇒豚肉であれば、他の部位でもOK
「人参」⇒赤パプリカにかえてもOK
「かに風味かまぼこ」⇒ちくわ・はんぺんにかえてもOK
使っている調味料のこと
材料と作り方
豚肉と野菜のコチュジャン炒め
【材料：2人分】
豚こまぎれ肉…200g
玉ねぎ…1/4個
人参…1/3本
ピーマン…1個
A
焼き肉のタレ…大さじ3
コチュジャン…大さじ1/2
ごま油…小さじ2
いりごま…適量
【作り方】
1.ポリ袋に豚肉・Aを入れてもみこむ。
時間に余裕があれば、20分漬け置きする。
人参・ピーマンは細く、玉ねぎは薄く切る。
なる早でつくるコツ＜1＞
玉ねぎや人参は薄く切って、カット野菜冷凍を用意しておくと便利です。
2.フライパンにごま油を熱し、人参・玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、1.の豚肉を加えて炒める。
なる早で作るコツ＜2＞
豚肉に下味をもみ込んでおくと、他の調理をしている間にも味がしみこんで、旨味が増します。
○使っているフライパン
白いフライパンですが、調味料の色移りがべったりあるわけではなく、長く使えるフライパンです。
お皿に盛り付け、お好みでいりごまをトッピングしたら、できあがりです。
とにかく、ごはんがモリモリ食べたくなるので、食べ過ぎ注意
お弁当にも使える、頼れるメインおかずです。
ふんわりカニタマ炒め
【材料：2人分】
かに風味かまぼこ…小6本
たまご…2個
A
白だし…小さじ1
水…小さじ2
サラダ油…小さじ2
【作り方】
1.ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてまぜる。
2.フライパンに油を熱し、1の卵液を流し入れ、かにかまをほぐしながら加え、中火でふんわりとかき混ぜながら炒める。
お皿に盛り付けて、できあがりです。
メインとなる「豚肉と野菜のコチュジャン炒め」がこってり系なので、合わせる副菜の味付けは、シンプルにしました。
あんかけを作れば、「あんかけ風カニタマ」になります^^
あんかけの参考に♪
ポイント
豚肉は「下味」に漬けて、よくなじませておくと、こくウマな仕上がりになります。
もっと手軽に作るなら、副菜は切って和えるだけおかずにするのもいいですね。
ごはんにも合うし、晩酌のお供にも、
晩ごはんも、おべんとうおかずにもなります。
なる早でごはんが食べたいときにも、おすすめです
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『スクワラン』も、ヘビーユーザーです
ダンナさんも一緒に、全身（ヘアケア・ハンドケアにも）使っています。
連載更新しました
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今までのレシピ本から、人気の高いおかずやお弁当をまとめました。
