お酒にもごはんにも合う！人気の麻婆豆腐
おうちで作る旨辛味は、わが家の人気一品です
手間がかかりそうで、意外と楽ちん。
今回も時短で作ります
使う食材も、豚こま・豆腐・もやし・ニラ、どれも節約食材！
お品書き
主菜：四川風麻婆豆腐
副菜：もやしとニラのナムル
日中汗ばむ時間帯もあるので、ビールがとてもおいしく感じます
「この時を待っていた～！」と言わんばかりに飲む一口目は、最高ですね
ビールを注ぐグラス、これ、ステキです
材料と作り方
主菜 四川風麻婆豆腐
ダンナさん好きなおかずベスト3に入る「麻婆豆腐」。
月1回は必ず作るおかずです。
ごはんにのせれば、「麻婆丼」
豆腐をなすや春雨に代えても美味しいですよ！
目安調理時間と保存日数
□調理時間：15分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（熱をとり、豆腐を入れる前の状態で、保存袋に入れて保存）
材料（2人分）
絹ごし豆腐…1丁
豚こまぎれ肉…100g
長ネギ…1/2本
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
ごま油…大さじ1
A
水…1カップ
鶏ガラスープの素…小さじ1
豆板醤・甜麺醤・しょうゆ・オイスターソース…各小さじ2
B（水溶き片栗粉）
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
刻みネギ…適量
山椒…適量
代用食材
長ネギ
→ネギ・玉ねぎで代用できます
絹ごし豆腐
→木綿豆腐でも大丈夫です
豚こまぎれ肉
→豚ひき肉に代えてOKです
調理器具・道具
フライパン
包丁
まな板
菜箸
フライ返しまたは無印良品の調理スプーン
計量カップ
計量スプーン作り方
1
豚肉を細かく切る。（←ひき肉を使ってもOK）
長ネギ・にんにく・しょうがもみじん切りにする。
2
フライパンにごま油・長ネギ・にんにく・しょうがを加えて炒める。
香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。
3
肉に火が通ってきたら、Aを加えてひと煮立ちさせる。
豆腐を加え、フライ返しで崩しながら好みの大きさにし、ひと煮立ちさせる。
よく混ぜたBを流し入れ、とろみを付ける。
↑面倒なので、包丁では切らず、フライパンの中で食べやすい大きさにしています。
とろみを付けて、できあがり♪
4
器に盛り、刻みネギ・山椒をトッピングする。
↑
あ…、写真で取るとき、山椒を振り忘れてしまった…
ブログ書きながら気づきました
ポイント／コツ
豚こまぎれ肉で、肉の存在感を出しています。
→ひき肉でもOK
副菜 もやしとニラのナムル
麻婆豆腐にあわせる副菜は、ナムル。
もやしとニラの組み合わせはとても合うので、よく作ります。
多めに作って、余った分はチヂミにしても美味しいですよ♪
目安調理時間と保存日数
□調理時間：7分
□冷蔵保存：2～3日
（密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（小分けにしてラップに包んで保存）材料（作りやすい分量/3～4人分）
もやし…1袋
ニラ…1パック
A
ごま油…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩・こしょう…各少々
代用食材
もやし
→チンゲン菜・水菜に代えてもOK
ニラ
→千切りにんじんに代えてもOK
調理器具・道具
耐熱ボウル
ラップ
包丁
まな板
菜箸
計量スプーン作り方
1
ニラは3センチ程度に切る。
耐熱ボウルにもやし・ニラを加え、ラップをかけて電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する。
2
ザルに出し、水気をしっかり切り、ボウルに戻し、Aを加えてよく和える。
ポイント／コツ
耐熱ボウル+ラップの代わりに「グルラボ」を使っています。
熱の伝わりも良く、ラップの節約にもなるので、わたしには欠かせない節約アイテム♪
ニラは、キッチンばさみを使って切れば、包丁まな板不要！
今日の献立 まとめ
ごはんにも、ビールにも合うメニュー、意外と手間がかからずに作れます。
使う食材も、豚こま・豆腐・もやし・ニラ、節約食材が中心です。
献立の立て方／買い物のこと
色々と値上がりが続く昨今。
「何もかも節約！」ではなく、「ここだけは引き締めよう！」と絞り込んだことだけに集中する節約の方が、無理なく続けられます。
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