【給料日前でも安心♡厚揚げとえのきでかさまし!キーマカレーがメインの献立】
過去に掲載した節約献立の中で、わが家で好評だったレシピを紹介します。
・厚揚げとえのきでかさまし!キーマカレー
・ビニール袋でお手軽サラダ
わが家のダンナさん、えのき・しめじ・エリンギをなかなか受け入れてくれません
要するに、食わず嫌いです。そんなダンナさんにも食べさせたいので、カレー味で使ってみまーす
メインおかず【厚揚げとえのきでかさまし!キーマカレー】
ちょっと面倒ですが、細かく刻んでえのきを使ってみました。
ダンナさんは、なーんにも言わずにパクパク食べていたので、やっぱり食わず嫌いだね
【材料:2人分】
厚揚げ…1パック分
えのき…1袋
豚ひき肉…100g
玉ねぎ 1/4個
おろしにんにく・おろししょうが…各小さじ1
サラダ油…小さじ1
A
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1
カレー粉…大さじ1と1/2(お好みで調整)
1:玉ねぎ・えのきはみじん切りにする。
2:フライパンに油・にんにく・しょうがを加えて熱し、玉ねぎを炒める。
3:玉ねぎがしんなりし始めたら、ひき肉を加えて炒め、厚揚げを加えて崩しながら炒め、えのきも加えて炒める。
4:3.に合わせたAを加え、味を調える。
もし、えのき大好きさんだったら、ここまで細かくしなくてオッケーです
玉ねぎを炒め、挽肉を炒めます。
ひき肉に火が通ってきたら、厚揚げをそのまま入れて、フライ返しでザクザクと刻みます。
合わせたAを流し入れ、味をつけます。
ごはんによそえば出来上がりー
ビニール袋に入れて、ふるだけ。
ラクチンサラダですよー。
【材料:2人分】
キャベツ…3枚
ツナ缶…1缶
コーン缶…小1/2缶
塩…ふたつまみ
A
マヨネーズ…大さじ2
すりごま…大さじ2
こしょう…少々
1:キャベツを千切りにする。
2:ビニール袋にキャベツを入れ、塩もみしてしんなりさせ、油分を切ったツナ缶・汁気を切ったコーンを入れる。
3:Aもビニール袋に入れて、口を閉じ、よくふって味をなじませる。
キャベツは葉の部分は千切りに、芯の部分は薄く刻みます。
ビニール袋に入れて塩をし、もみこみます。
キャベツがしんなりしてきます。
ここに、コーン・ツナを入れ、Aも入れます。
あとは、口を閉じてふるだけー!
クリップでとめてもオッケーです。
このまま冷蔵保存もできるので、タッパーに移し替える必要なしですね
ビニール袋は、あまり薄すぎないほうがよいと思います。
味付けを変えれば、麻婆丼みたいにもできるので、カレー味をいろいろアレンジしてみてね
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