フライパン一つで作る！豚こまで手間を省いたチャプチェ風炒めの節約献立

 

過去に掲載した節約献立の中で、わが家で好評だったレシピを紹介します。

ダンナさんがかなり気に入っているおかず

ただ…1回も、「○○」と料理名を言わないんだけどね。

「あのーーー、なんていうんだろ、春雨が入って、豚肉やら野菜やらが入って、炒めとるやつ、あれまた食べたいなぁ。」

って言います。まぁ、確かにそうだけど。

何年たっても、この表現。

「あ～、はいはい、いつものあれね。」と思いつつ、ちょっと面白い

 
フライパン一つで作る！豚こまで手間を省いたチャプチェ風炒めの節約献立 

・豚こまチャプチェ風炒め
・きゅうりとトマトのおかか和え
・ごはん
・味噌汁

フライパンひとつを使いまわして、作ります。

先に、野菜などは一気に切ってしまいます。←時短のコツ

下ごしらえ（野菜を切る作業など）ができたら、フライパン調理をしながら、同時に合間で和え物系・みそ汁を作れば、同時に3品を作ることができます

メインおかず【豚こまチャプチェ風炒め】

ここで、豚こまを使うのは、単に安いからだけではないんですよー。

豚こま切れ肉と言うだけあって、こま切れ⇒初めから細かいんだから、切らなくてOKなんです。

もし、気になる大きさのものがあれば…、

炒めながら菜箸で細かくすればいい←大雑把でゴメン

【材料 2人分】

はるさめ…50ｇ

人参…1/2本
ピーマン…2個
玉ねぎ…1/2個

豚こま切れ肉…150ｇ
片栗粉…小さじ2

ごま油…大さじ1

焼き肉のたれ…大さじ5程度

　フライパンに湯を沸かし、はるさめを固めにゆでる。人参・ピーマンは細く、玉ねぎは薄く切る。豚こまには片栗粉をまぶす。

　空いたフライパンにごま油を熱し、人参と玉ねぎを炒め、豚肉を炒める。

　焼き肉のたれで味付けして出来上がり。

ここで使う野菜、玉ねぎはちょっと高いけど、今回は使いました！

もし代用するなら、長ネギもいいかなと思います。

春雨は、フライパンで茹でます。

鍋よりフライパンの方が、浅く広くで湯が沸くのが早い分、時短になります。

春雨を茹でたあとの、フライパン。

温まっているので、予熱不要ですぐ作れます。

茹でただけなので、水分だけとればオッケー

水分も蒸発してたら、そのまますぐ作れますよ。

玉ねぎと人参を炒め、火が通り始めたら、豚肉を投入ー！

↑　ここで！使いたいのが、ズボラ冷凍保存②（玉ねぎ＆人参）　↑

これがあったら、凍ったまま必要な分だけ取り出して、ちゃちゃっと炒めてください。

冷凍したほうが、水分が飛んでいる分、生の玉ねぎ＆人参より、火の通りが早くすみます。

これだけで、切る手間・炒める時間の両方が時短できますね。

春雨とピーマンを加えて、さっと混ぜて、

焼き肉のたれを投入ー！

焼き肉のたれは、醤油ベースの味を使っています。

特売のときに焼き肉の予定がなくても買っています。

私にとっては、焼き肉のたれは調味料かも

フライパン調理をしながら、サブおかずも作っていきます。

サブおかず【きゅうりとトマトのおかか和え】

きゅうりは、不ぞろいの大きさが入ったお徳用袋を見つけたときは、ラッキーっと少し気分が上がります

見た目じゃないのよ、曲がっててもおいしいもんってね。

【材料 ２人分】
 

きゅうり…2本
トマト…1個
 
A
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
 
 
かつお節…小1パック（3ｇ程度）
 
 

　きゅうりはへたをとり、めん棒でたたいて割り、手で食べやすく割る。トマトは一口大に切る。

　容器にAを混ぜ、1.のきゅうりとトマトを入れ、かつお節も加えてよく混ぜる。

きゅうりは、めん棒でトントンとたたいて、手で割ります。

気が向いたら、きゅうりのタネをとりますが、ほぼ毎回気が向かないので、そのまま作ります。

きゅうりのタネが気になったら取ってね

あとは混ぜるだけ！

ボウルでせずに、ビニール袋で作ってもいいよ。

かつお節も入れて、旨みアップ

これ、必要です。入れるか入れないかで、味の深みが違ってきますよ

お味噌汁は、ネギと油揚げです。

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