本日の日替わり定食は、【厚揚げとチキンのトマト煮込み定食】です。
トマトソースは、作り置きしたあったものを使っています。もちろん、市販のトマトパスタソースを使ってもオッケー◎
メニュー・厚揚げとチキンのトマト煮込み
・きゅうりとちくわの和えもの
・ごはん
・みそ汁
厚揚げとチキンのトマト煮込み
【材料：2人分】
玉ねぎ 1/2個
厚揚げ 小1枚（100g程度）
鶏もも肉 1枚
塩・こしょう 各少々
小麦粉 大さじ1/2
トマトソース（※） 大さじ8（120g程度）
オリーブ油 小さじ2
1：厚揚げは一口大に切る。耐熱ボウルに厚揚げを入れて水をひたひたに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で2分加熱する。ザルに出し、さっと水洗いして、水けをきる。
2：鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄く切る。
3：フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。2.の鶏肉も加え両面焼く。
4：3.のフライパンに、下ごしらえした厚揚げを加えて炒め、トマトソースを加えて、汁気を飛ばしながら炒める。
鶏肉に小麦粉を薄くまぶしておくと、トマトソースがからみやすくなります。
ちょっと面倒だけど、このひと手間でおいしさが上がります♫
玉ねぎ＆鶏肉と厚揚げでは、火の通る時間が全然違うので、時間差をつけて炒めましょう。
きゅうりとちくわの和えもの
【材料：2人分】
きゅうり 1本
ちくわ 2本
塩 小さじ1/4←塩もみ用
A 酢（ゆこう酢） 小さじ1
A 砂糖 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1
1：きゅうり・ちくわはそれぞれ薄く切る。きゅうりは塩もみし、水けをしっかり絞る。
2：ボウルに1.のきゅうり・ちくわ・Aを加えて和える。
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