メニュー
・ちくわとキャベツのマヨ和え
・きゅうりとたまごのサラダ
・ごはん
・みそ汁
ちくわとキャベツのマヨ和え
【材料:2人分】
ちくわ 8本
キャベツ 3枚
A 小麦粉 大さじ4
A 水 大さじ3
B マヨネーズ 大さじ3
B 砂糖 小さじ2
B ゆこう酢（酢） 小さじ1
サラダ油 適量
1. ちくわは3等分に切る。キャベツは、ざく切りにする。
2. フライパンに湯を沸かし、キャベツを茹でて、ザルに取り出し、水気をしっかりしぼる。
3. ボウルにAを混ぜ、ちくわをくぐらせる。
4. 空いたフライパンの水気を拭き取り、サラダ油を熱し、3.のちくわを加えて転がしながら加熱する。油を切って、粗熱をとる。
5. ボウルにBを混ぜ、キャベツと4.のちくわを入れてよく混ぜる。
キャベツは葉と芯は、火の通り方に違いがあるので、切り方を変えておきましょう。葉はざく切りに、芯は薄く切ります。これで、同時に加熱しても火の通りが均一になります。
味付けに使う酢は、ゆこう酢を使いました。ゆこう酢やゆず酢などの果実酢にすると酸味が柔らかくなり、食べやすくなります。
きゅうりとたまごのサラダ
ゆでたまご、塩麹で漬けたきゅうりを和えました。
きゅうりは、塩麹に漬けたものを使うと、塩気と旨味がきいて、サラダにはピッタリな味になります。
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『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』、ここまで読んでいただき、ありがとうございました
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