鶏肉とニンニク、プリプリした食感の鶏肉とニンニクの甘みがとてもイイ感じです。
ワンプレートに盛り付けて定食スタイルで、洗い物も少なくて済みます。
今回のやりくり献立は、【プリプリチキンのガーリックソテーがメインのワンプレートで節約献立】
◎メニュー
・チキンのガーリックソテー
・しいたけの甘辛焼き
・ひじきと高野豆腐の煮物
・ごはん
・みそ汁
◎メインおかず:チキンのガーリックソテー
【材料:2人分】
鶏もも肉 1枚
にんにく 2かけ
酒 小さじ1
塩・こしょう 各少々
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1:鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。
2:ポリ袋に鶏肉・にんにく・酒・塩・こしょうを加えて、よくもみ込む。
3:フライパンにオリーブ油を熱し、2.を中火で1分半ほど焼き、ひっくり返してふたをし、弱めの中火で3分ほど加熱する。ふたをとり、ひっくり返して中火で1分ほど焼く。
◎サブおかず:しいたけの甘辛焼き
【材料:2人分】
しいたけ 4枚(肉厚で大きめ)
塩・こしょう 各少々
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
【作り方】
1:しいたけは軸をとり、食べやすい大きさに切る。軸は縦に細く切る。
2:ポリ袋に1.のしいたけを入れ、塩・こしょう・小麦粉を加えてよくふってなじませる。
3:フライパンにオリーブ油を熱し、2.のしいたけを焼き、火が通ってきたらめんつゆをかけて仕上げる。
しいたけの甘辛焼きを多めに作って、作りおくこともできます。
◎サブおかず:ひじきと高野豆腐の煮物
【材料 作りやすい分量】
芽ひじき(乾燥) 16g
高野豆腐 1枚
油揚げ 1/2枚
人参 1本
ごま油 大さじ1
万能甘辛タレ(※) 大さじ3~4
1:芽ひじきは水で戻し、よく洗って水けをきる。高野豆腐はぬるま湯で戻し、小さく刻む。人参・油揚げは細く切る。
2:フライパンにごま油を熱し、人参を炒め、芽ひじき・油揚げを炒め、万能甘辛タレをかけて汁気を飛ばしながら炒め、高野豆腐を汁気がなくなるまで炒める。
※万能甘辛タレ
【材料:作りやすい分量】
しょうゆ・みりん・砂糖 各1/2カップ
酒 大さじ3
1:鍋に、材料を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら、あくをとりながら、15分程度に詰める。
2:粗熱を取って、保存容器に入れる。
ひじきと高野豆腐の煮物を多めに作って、作りおくこともできます。
《献立のまとめ》
(1)ワンプレートに盛り付けて定食スタイルで、洗い物も少なくて済みます。
(2)しいたけの甘辛焼き・ひじきと高野豆腐の煮物を多めに作って、作りおくこともできる。
(3)しいたけの軸は細く切って使えば、美味しく食べれる。
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