晩ごはんの余ったおかずで♪1人分76円調理時間10分のサクっと美味しいおからコロッケ節約弁当

 

お肉屋さんのコロッケのような、外はサクッと中はホクっとしたこだわりのおからコロッケ。晩ごはんで余った分を小分け冷凍して作った“自家製冷凍コロッケ”をメインに、厚焼き玉子・大根のレンチン煮の3品おかずを詰めました。

調理時間10分ほどなので、朝から作っても手軽に作れます。

コロッケの加熱は、オーブントースターを使うと、衣がサクサクに再加熱できるのでオススメです。

 

 

 

 

 

 

 

今回のやりくりお弁当は、【晩ごはんの余ったおかずで♪サクっと美味しいおからコロッケ節約弁当】

 

 

◎メニュー

 

・おからコロッケ

・大根のレンチン煮

・厚焼き玉子

・ごはん

 

 

 

 

【作る順番】

 

 

1:おからコロッケをオーブントースターで焼いて温め直す

 

 

2:1と同時進行で、大根のレンチン煮を作る

 

 

3:電子レンジ加熱中に、厚焼きたまごの準備をして作る

 

 

 

 

 

◎メインおかず：おからコロッケ

 

 

 

4/9掲載レシピ＜おからコロッケ＞で作ったおからコロッケを使いました。

小分けにラップで包んで冷凍したものです。

自然解凍後、オーブントースターで焼きながら温めなおし、カリッとサクッと仕上げました。

 

 

星おからコロッケ、以前作ったレシピ再掲載です

 

【材料：約4人分・2人分×2回+お弁当1回分】

 

じゃがいも　2個

おから　140g

玉ねぎ　1/4個

合い挽き肉　90g

 

A　水　大さじ2

A　マヨネーズ　大さじ1

A　塩・こしょう　各少々

 

B　小麦粉　大さじ5

B　水　大さじ4

B　マヨネーズ　大さじ1

 

パン粉　適量

サラダ油　適量

 

添え野菜：サニーレタス　1枚・ミニトマト　2個

 

 

【作り方】

 

 

1：じゃがいもは小さめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけて電子レンジ（600w）で4分加熱する。温かいうちにマッシャーでつぶし、おからを加えて混ぜる。

 

 

2：フライパンに玉ねぎ・合いびき肉を入れて熱し、火が通るまで炒め、1.のボウルに入れてよく混ぜる。Aも加えて混ぜ、食べやすい大きさに形を整える。

 

 

3：少し大きめのボウルにBを混ぜ、2.をくぐらせ、パン粉をまぶす。

 

 

4：2.の空いたフライパンをペーパーで汚れを拭き、サラダ油をフライパン底から1cm程度加えて熱し、3.を転がしながら揚げ焼きする。

 

 

 

晩ごはんのおかずを、あえて多めに作って小分けにして、自家製冷凍おかずを用意しておくと、作りおきおかずを作る手間が省けますねウインク

 

 

 

 

 

◎サブおかず：大根のレンチン煮

 

 

【材料：2人分】

 

大根　10センチくらい

油揚げ　大判1/2枚

めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ2

水　大さじ3

すりごま　大さじ1/2

 

 

【作り方】

 

1：大根は5ミリ厚のいちょう切りにする。

 

2：耐熱ボウルに入れて大根・めんつゆ・水を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）5分加熱する。

 

3：すりごまも2.に加えて、さっと混ぜる。

 

 

 

 

 

◎サブおかず：厚焼き玉子

 

厚焼き玉子は、【10分100円弁当】で掲載したレシピから作りました♪

 

 

 
 
 

 

 

 

【お弁当の詰め方のコツ】

 

 

ごはんを半分くらい詰めます。

 

 

サニーレタスを間にはさんで、コロッケを詰め、大根のレンチン煮を詰めます。

 

 

 

 

 

厚焼き玉子を詰め、空いた隙間にミニトマトを詰めます。

 

 

 

 

 

 

 

【使う道具】

 

・フライパン

・耐熱ボウル

・フライ返し

 

 

 

 

↑耐熱ボウルは、軽い素材のものがオススメです。

 

 

 

 

 

 

 

 

《お弁当のまとめ》

 

 

 

 

今回のお弁当は、しめて76円（底値計算・調味料は除く）。調理時間10分。

 

 

 

（1）  晩ごはんおかずが余ったら、小分け冷凍しておけば、お弁当おかずにも使えます。

 

 

 

（2）  大根は電子レンジ加熱調理している間に、他のおかずをフライパンで同時進行で作ることができます。

 

 

 

（3）  揚げ物は、オーブントースターで温めなおせば、カリッとサクッとイイ感じの食感が再現できます。

 

 

 

 

 

 


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