「ガトーオペラ」♪
お好きですか？！
このケーキは、フランスを代表するケーキの
一つといっても過言ではありません✨
こんにちは。
【ときめきスイーツ専門家】の
ふ〜みんです。
「ガトーオペラ」
召し上がったことはありますか？！
この。。。
いかにも濃厚そうな？このケーキ💖
おそらく、
私が初めて食べたのは「ダロワイヨ」の
自由が丘店。
初めて近くに本場フランスのお菓子屋さんが
できた時の興奮！！
確か、中学生か高校生の時でした。
ワクワクドどきどき♪
緊張してお店に入ったのを覚えています。
お店に一歩入ると、華やかなお菓子たちに
釘付けになった記憶です。
その時に見つけた「ガトーオペラ」
初めはチョコレートのケーキだと思って
食べたのです。
ところが。。。
予想と違って、かなりコーヒーの味が
強くて驚いたのでした。
ただ私、
物心ついた時から、コーヒーが苦手💧
だから、コーヒー味のお菓子も苦手でした💦
ところが！！
「ル・コルドン・ブルー」製菓学校で初めて
このお菓子を作ったとき。
！！
あまりの美味しさに衝撃が走る！
あれっ？！
コーヒーがこんなに美味しいなんて(・Д・)
それからは、コーヒーのお菓子が食べられる様になり、
コーヒーが飲めるようになり、
エスプレッソも大好きになり。。。
こんなにコーヒーが大好きになるなんて、
思ってもいませんでした、
パリのお菓子屋さんで働いていた時も、
よく作っていました。
フランス人は、皆んな大好きなケーキです。
さて、この「ガトーオペラ」
パリの名店「ダロワイヨ」が
オペラ座をイメージして作ったのが
発祥なのです。
アーモンドプードルが入ったリッチな「ビスキュイジョコンド」にたっぷりのコーヒーシロップを染み込ませて、
コーヒーのバタークリーム、ガナッシュクリームと交互に、まるで地層の様に積み重ねた、このケーキ♪
上面には、漆喰のようなチョコレートのグラッサージュをかけてピカピカに✨
そして必ずトップには金箔を乗せます。
「アントルメ」（デコレーションケーキ）の時には、
必ず「Opera」と線描きするのもお決まりなのです。
一つ一つのパーツを作る工程は、そんなに難易度が高い訳では無いですが、組み立て、味、食感のバランスなどが難しいお菓子の一つなのです。
「ガトーオペラ」
さて、このケーキが期間限定で
「ビスキュイセック カフェ」に登場✨
コーヒーシロップがたっぷりの、
本場の味をお楽しみくださいね(*^◯^*)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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【ときめきスイーツ専門家】
＊ふ〜みん＊
お菓子作り・スイーツ・ラッピング・愛犬が大好きです。 都内パティシエール→カナダでワーホリ→世界中のお菓子を食べ歩く→フランスお菓子留学→パリ中のお菓子を食べ歩く→パリでパティシエール→製菓・ラッピング講師→お菓子とラッピング教室主宰→ビスキュイセック 週末カフェ オープン→焼菓子オンラインショップ展開→オンラインとリアルでお菓子とラッピング教室開催→世界中の方がスイーツで笑顔になるような、あま〜い活動中♪