★本気の酢の物・・・
私は日本酒の肴として、漬け物とか酢の物があれば、
かなり飲めますね、
もちろん、私の食事の付きもの、生野菜があれば、
もっと最高ですが・・・
いつも、何もない時には、
簡単にキュウリをスライサーでスパスパと切って、
後はカンタン酢をぶっかけただけで、あっと言う間、
即席の酢の物を作っています、
でも今日は、時間をかけて、ネットのレシピを見ながら、
じっくりと「本物の酢の物」を作りました、
先ずは乾燥ワカメの、「ふえるワカメちゃん」を
水で戻し、ギュッと絞ってキュウリをスライス、
カニ蒲鉾を丁寧にほぐします、
それをボールに入れて待機・・・
何時もでしたら、
それにカンタン酢をドボドボかけるだけですが、
今日はその味付けの主役のお酢を、手造りします、
塩とゴマ油をを少々、お酢、醤油、を混ぜ合わして
和えて、ちょっと味見、
私好みの味、酢汁が出来上がりました、
これを待機してあるキュウリのボールにかけて、
混ぜ合わして出来上がりです、
いやあ、カニカマの鮮やかな赤色と、
キュウリのグリーン、そしてワカメの黒い色、
見た目も美しく上出来です、
会わせるお酒は日本酒の「菊水の辛口」、
何時ものやっつけ仕事の酢の物ではなく、
手間暇かけて作った本物志向、
ゴマ油の香りが何とも言えず食欲をそそり、
美味しい晩酌となりました、
