こんにちは、千尋です。
本日、5月5日は「こどもの日」
こどもたちの成長を祝うとともに、お母さんにも感謝する日。
ステキな日ですね。
今回ご紹介するのはお祝いの日にぴったりの
「えびとアボカドの雑穀ちらし寿司」です。
お子さまと一緒に盛り付けを楽しむのもおすすめです♪
★5月のレシピカード★
詳しくは コチラから !
えびとアボカドの雑穀ちらし寿司
【材料 4人分】
むきえび：16～20尾
アボカド：1個
きゅうり：1/2本
錦糸卵：卵2個分
青じそ：8枚
(A) 米：2合
(A) お好みの雑穀ブレンド：大さじ4
(A) 水：400cc
(B) 酢：大さじ4
(B) 砂糖：大さじ2
(B) 塩：小さじ1
【作り方】
≪下準備≫
(A) の米をとぎ、雑穀と合わせてさっと洗い浸水し、炊飯する。
(1)きゅうりは半月切りにし、分量外の塩でもみ、
水気が出てきたら洗い、よく絞る。
むきえびは茹で、水気を切っておく。
アボカドは2～3㎜幅の薄切りにする。青じそは千切りにする。
(2)米が炊けたら(B)を入れて切るように混ぜ、
(1)のきゅうりを加えて混ぜる。
(3)器に(2)を盛り、錦糸卵をのせる。
アボカドとむきえび、青じそを飾る。
雑穀はしっかりと浸水させることで、芯まで柔らかく、
そして消化吸収がスムーズになります。
しっかりとよく噛んでいただきましょう☆
雑穀の種類によって彩りや食感の違いを楽しめます。
ぴったりブレンド(赤）は鮮やかなピンク色に、
にっこりブレンド（黄）はもっちりと柔らかく仕上がります。
どれもいいな～と迷っちゃう方には
お試し3種セットがおすすめですよ♪
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