「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんばんは。
前回「ローソン」は糖質制限の取り組みに「ブラン」を活用していることを書きました。
今回はその「ブラン」について書きたいと思います。
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「ブラン」を使用していて広く知れ渡っている商品としては、「ブランフレーク」や「オールブラン」ではないでしょうか。
「ブラン」は穀物の外皮のことを指します。食料品に利用している「ブラン」は小麦の外皮を使っています。
「ブラン」の特徴は、栄養価が高く、食物繊維を非常に多く含んでいることです。
食物繊維が糖質の吸収を抑える効果がありますから、ダイエット効果が期待できます。
この「ブラン」を粉にしたのが「ふすま粉」で、「ふすま粉」を使って焼いたパンは「ブランパン」や「ふすまパン」と呼ばれています。
「ブランパン」は随分以前からローソンで販売されていました。※過去ブログ参照
それをお菓子にまで応用するのは面白いですね。
ちなみにお米の外皮も「ブラン」です。
お米をブラン（糠）が付いた状態（玄米）で炊くことはあるように、小麦をブランが付いた状態で粉にしてパンを焼いたりすることはあります。
それが全粒粉パンです。ブランが入ったパンは、ブラン（ふすま粉）だけで作ったふすまパンと小麦全体（全粒粉）で作った全粒粉パンが有るわけです。
話しを元に戻します。「ブラン」は食物繊維が豊富ですから糖の吸収を抑え、血糖値の上昇を緩やかにします。
血糖値の上昇を緩やかにするので、ダイエット効果は期待できます。
ただし血糖値は上昇しますから、厳密に血糖値を管理している方は注意して下さいね！