「野菜は健康に良い」と考える人はたくさんいらっしゃると思います。
ビタミンや ミネラル、酵素など野菜から摂ることが出来る体に大事な栄養素はたくさんあります。
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人間の体に必要な栄養素が含まれているから、もちろん健康には良いですよね。
そう考えると「肉」や「魚」も、やはり体に良いことになります。
人間の体に必要な栄養素が「肉」や「魚」にも含まれているからです。
糖質が多い食品を控える「糖質制限」の考え方で見てみるとどうなるでしょう。
「肉」や「魚」は糖質がほとんど含まれていないので安心です。
かえって「野菜」の方が注意が必要です。糖質が多い野菜と少ない野菜があるからです。
食べて甘みのあるものはやっぱり糖質が多いんです。
典型例は「さつまいも」「かぼちゃ」などです。
そして「でんぷん」を多く含む芋類も糖質が多いんです。
典型例は「じゃがいも」「さといも」などです。
葉物野菜は、全体的に甘みは強くないですよね。その通り、全体的に糖質が少ない物が多いです。
こんな風に「糖質制限」では、野菜は安心して食べられるものとそうでないものがあります。
と言っても「糖質制限」に慣れてきたら、自分で概ね判断できるようになります。そんなに難しいものではないんです。
ここに書いた話しだけでも、野菜の中でもどういうものが食べて安心か、だいたいお分かり頂けるようになったのではないでしょうか。
「野菜は体に良いからしっかり摂りたい」と言う考えは正しいと思います。
ただ、盲目的に野菜を摂れば良いと思わず、野菜の種類に注意して、糖質の摂り過ぎを防いでいただきたいと思います。