食物繊維は糖質制限には少しややこしい存在です。
糖質制限とよく似た考え方で、炭水化物を控えるダイエット法がありますが、食物繊維は炭水化物に含まれます。
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しかし食物繊維には糖質は含まれませんので、糖質制限をしていても食物繊維は摂っても大丈夫です。
これが買い物する際に糖質の少ない食品を選ぶ上で難しくさせられることがあります。
食品には「糖質量」が表示していることが多いのですが、「炭水化物量」で表示されているものもあります。
つまり食物繊維が多く含まれている食品は、「糖質量」と「炭水化物量」がかけ離れている数値であることも考えて選ばなければなりません。
糖質制限を行っている人は考慮しておいて下さい。
さて、食物繊維は糖質制限をする人にもしっかり摂って欲しいものです。
今日ブログで書きたかったことは、
・食物繊維にはタイプが２種類に分かれる
・食物繊維は生サラダでは案外摂れない
ことです。
食物繊維の２タイプというのは「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」です。同じ食物繊維であってもそれぞれ特徴があります。
水溶性食物繊維の特徴は、「便を軟らかくする」ことです。
水溶性食物繊維を多く含む食品は「りんご」「みかん」「芋類」「キャベツ」「大根」などです。
不溶性食物繊維の特徴は、「便を増やして蠕動運動を活発にする」ことです。
不溶性食物繊維を多く含む食品は「大豆」「ごぼう」「ふすま」「穀類」などです。
便秘症の方は自分の状態に合わせて「水溶性食物繊維」を摂るか「不溶性食物繊維」を摂るか判断して下さい。基本は両方バランス良く摂るのが良さそうです。
上記に挙げた食品、よく見てみるとサラダに入っているものが少ないではありませんか。
食物繊維はレタスやキュウリ、トマトの生サラダでは案外摂りにくいのです。
糖質制限をしている方にも食物繊維をしっかり摂って欲しいのは、食物繊維を摂ることにより、糖質の吸収を穏やかにする効果も期待できるからです。
例えばカレーライスを食べるとします。カレーライス自体はご飯がたっぷりなので糖質が多いわけですが、同じ食べるなら先にサラダを完食してから食べると糖質の吸収を穏やかにすることが期待できます。
そうするとサラダはキャベツや大根が多く使われているものを選んでもらえたらと思います。
この食物繊維を摂ることによって糖質の吸収を穏やかにする、というこの考え方は糖質の吸収を穏やかにする機能を持っている特保の飲料を飲むことと同じ考え方です。
うまく食物繊維を摂っていきましょう！