私が小学校の頃、今から４０年位前のお話しですが、当時は週休2日という概念がなく、土曜も学校に行ってました。
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でも土曜日は給食は用意されてなくて、お昼で授業が終わって家に帰ってご飯を食べていたように記憶しています。いわゆる「半ドン」です。
当時はくじら肉が普通に食べられていて、くじらベーコンなど特によく食べました。
それはさておき土曜も学校や会社があるので、朝、ゆっくり寝ていられるのは日曜日と祝日だけでした。
ところが小学生はそういう休みの日ほどうれしくて朝早く目が覚めてしまいます。
朝、目が覚めたらだんだんお腹が空いてきます。学校がある日の朝食は用意してくれてあるのですが、休日はお腹を空かせながら母親が朝食を作ってくれるのを待っているわけです。
それが何かをきっかけに、休日の朝の食事は自分で作るというルールが出来たのです。
私は「インスタントラーメン」か「うどん」ないし「おじや（雑炊）」を作って食べてました。
どれを作るのも包丁は要りません。「簡単」で「おいしい」ので喜んで作って食べてました。
今、私の休日の昼食は家族と一緒に簡単に済ませられる「パスタ」や「うどん」「インスタントラーメン」が多いです。
共通するのは包丁いらずの簡単調理、それなりにおいしくて家族みんなが満足します。
しかし糖質が多いですね。
昼食時に一人で家に居てお腹が空いたら何を作って食べるか？
糖質を制限するという意識がなければ簡単でおいしいラーメンやうどんで済ませることになりがちです。
ここは意識を変えて欲しいと思います。
私の昼食の中心は「納豆」「豆腐」「卵」です。いずれも簡単に食べられます。
一度やってみて下さい。簡単でおいしいことに気づいていただけると思いますよ。