以前にも書きましたが、サバ缶はサバ缶でもサバの水煮の缶詰が大ヒットしたことがありました。
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魚の缶詰の中でもサバの缶詰が最も多いのではないでしょうか。フレークでは「マグロフレーク」には負けそうですけど。
だいたい「味付け（しょうゆ）」「味噌」「水煮」の3種類が定番で、まれに「梅味」なども見かけます。
それぞれの糖質量を整理しておきましょう。マルハニチロさんのサイトを参考にさせていただきます。
※炭水化物量として掲載されていますが、糖質量とほぼ同じと判断します。
サバ水煮（１缶分200g） 炭水化物0g
サバ煮付（１缶分200g） 炭水化物16.8g
サバみそ煮（１缶分200g） 炭水化物14.6g
となっています。
これを見ると改めて食材だけでなく味付けによって糖質摂取量が違ってくる事がよく分かりますね。
「煮付け」や「みそ煮」には、味付けに砂糖が随分使われているのでしょう。
関西では甘めの味付けが好まれるとかで、コンビニではわざわざ関西風として味付けを甘めにして販売している商品もあるようですが、私は甘めの味付けは糖質制限する以前から嫌いです。
生まれも育ちも大阪ですが、家庭の味も甘めの味付けではありませんでした。
本当に関西人は甘めの味付けが好みなのでしょうか？誤解されているような気がしてなりません・・・
それはさておき、私はサバのみそ煮が大好きです。でもサバのみそ煮の缶詰を買って食べると糖質が多いので自分で作る事にしました。
といってもサバの水煮の缶詰からサバのみそ煮を作るだけなので極めて簡単です。
鍋にサバの水煮を入れ、そこに味噌を本みりんで溶いたものを加えて煮るだけ、とても簡単です。
味噌はそれほど糖質は多くありません。１缶に大さじ１杯くらい使うでしょうが、大さじ１杯で3g程度です。
みりんは本みりんを使って下さい。みりん風調味料を使うとどうしても糖質が多くなります。
みりんは小さじ２杯で5g程度です。
自分で作ると「甘すぎない」し「糖質量の少ない」サバのみそ煮が出来上がります。
そうそうショウガは欲しいところなので、簡単さを徹底するならチューブのおろしショウガを適量入れて下さい。
私は糖質制限の日本酒の肴にしています。なかなかいけますよ。