私は今年年男で、干支は丙午（ひのえうま）です。
少しだけうんちくを。「あなたの干支は？」と聞かれたら「午」と答えるのは間違いです。「丙午」が正解！
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「午」と答えるのは「あなたの十二支は？」と聞かれた時の答えです。
それはさておき午は馬です。あの草食動物の馬です。馬は草やわらを食べて生きています。
それにしては馬の肉体は筋肉も盛り上がり美しい姿をしていますよね。
筋肉を作るのはタンパク質です。
確かに植物にもタンパク質は含まれていますが、馬のあの隆起した筋肉を作り上げるほど含まれているとも思えませんね。
食品にタンパク質がどれくらい含まれているか、調べる方法をご存じでしょうか。
皆さん、健康診断で尿検査をされたことがあるかと思いますが、尿検査は糖やタンパクの量が検査対象となります。
もうお気づきだと思いますが、尿検査で使用する試験紙と同様のものでタンパク質の量が調べられるのです。
野菜などタンパク質の量を調べたいものを細かくつぶします。そしてふきんで絞るなどして絞り汁を取り、あの試験紙につけてみるわけです。
そうすると色が変化します。変化した色目を基準の色と照らし合わせればタンパク質の量が分かります。
試験紙は薬局にも売っていますから機会があればやってみてください。
ちなみに野菜でタンパク質が多いのはダントツで豆類です。
大豆は「畑の肉」と言われる所以ですね。
小豆、落花生、カシューナッツなども多いですが、意外なところでごまも多いですよ。
豆以外では、芽キャベツ、モロヘイヤ、なの花なども比較的多いですが、これはご参考程度です。
やはり植物性タンパク質を摂るなら大豆が手っ取り早いですね。
大豆と言えば豆腐、豆腐は腹持ちも割と良いので糖質制限にうまく取り入れてくださいね。
しかし馬が食べている草を調べてみてもタンパク質の量はそれ程でもありません。草やわらを食べる馬がなぜ筋肉隆々なのか、それはまた改めて書きたいと思います。