最近こんなことを聞かれました。「豆乳は糖質制限にはどうなんですか？」
今まで「豆乳」は取り上げて来ませんでしたので、この機会に注目してみたいと思います。
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豆乳の原料は大豆です。糖質も豆乳は多く含まれておらず、飲んでも大丈夫・・・
のはずなのですが、販売されている飲料には、飲みやすく加工したものが売られていることが多いですね。
だから「豆乳」は糖質が少なくて制限しなくて良い、といってしまうと誤解が起こる可能性があります。
豆乳には「無調整豆乳」という加工していないものだけでなく、「調整豆乳」「豆乳飲料」などの種類があるんですね。
「無調整豆乳」は、簡単に言うと大豆を水に長時間浸しておいて、すりつぶして水を加えて煮詰めたものを漉したものです。
製法からも想像がつくと思いますが、大豆の風味が強くでます。
この風味の強さに好き嫌いが出るのでしょう。牛乳のようにそのまま売られるよりも飲みやすいように加工したものの方が一般的のようです。
砂糖などを加えて飲みやすくしている商品です。しかしそれほど糖質は多くはないようです。
「豆乳飲料」となると、他に色々加えているのでかなり糖質は多くなっています。
豆乳自体、つまり無調整豆乳の糖質は少ないので安心ですが、飲みやすくするために砂糖を加えた飲料の場合は、個々にチェックしてください。
無調整豆乳と書いてあれば「安心」ですが、調整豆乳と書いてあれば「要チェック」、豆乳飲料と書いてあれば「避ける」のが賢明です。