秋のバターナッツ祭り、絶賛開催中！

こんにちは、営業部長です。

まだまだ暑い日が続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。生産者としてはそろそろ気温も落ち着いてきてほしいところですが、今年もどうやら願いを叶えてくれそうにありません。先週末は2か月ぶりに東京でTGMに出店してきましたが、持ち込み野菜の種類も量も少なく、大苦戦しました。楽しみにしてくださったお客様にも残念な想いをさせてしまい、大変申し訳なく思います。そんな中、ある商品のみ大人気になっていました。。

　

先週土曜日（9月2日）放送の日テレ系「満点☆青空レストラン」で八王子のバターナッツ農家さんが紹介されていたようです。番組の詳細はこちらをご覧ください。

【満天☆青空レストラン】9月2日放送「#716　東京都　バターナッツかぼちゃ」｜満天☆青空レストラン｜日本テレビ (ntv.co.jp)

その影響もあり先週の土曜日の夜には産直サイトやネット販売を通じて、たくさんのご注文をいただきました。勢いは先週もずっと続いておりまして、まさに秋のバターナッツ祭りの様相です。弊社では毎年たくさんのバターナッツを栽培、販売しておりますので、今回のような急な注文増にも対応できております。一番美味しい状態で出荷できるように、追熟しながら保管しております。まだまだ在庫はたくさんありますので、今後もどしどしご注文いただければと存じます。改めてバターナッツの紹介をさせていただきます。

【バターナッツかぼちゃ】

バターナッツはアメリカ原産のひょうたん型の日本カボチャ（粘質系）のひとつで、甘味とナッツの風味がり、繊維質が少なく、ねっとりした食感です。熟すと次第にオレンジ色が深くなり、甘味が増して濃厚な味になります。 
食物繊維、ビタミンC、マンガン、マグネシウム、カリウムなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンEは特に豊富です。 バターナッツという名前の由来になっているとおり、このカボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉にあります。 繊維質が少なく、ポタージュにするととても滑らかに仕上がります。 ポタージュが一番のおすすめですが、そのほかではオーブン焼やソテー、フライ、甘さを生かしたプリンにしても美味しいです。

契約栽培も受け付けております。ぜひご検討ください。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

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営業部長＠BIGYARD

ビッグヤードより緊急事態宣言を発令します！

こんにちは、農場長です。

大型の台風7号が南からゆっくり接近し、当初は静岡県西部を直撃する進路予想もありましたが、西へ西へとズレていき無事にやり過ごすことができました。安心するとともに、台風の被害を受けた方々にはお見舞い申し上げます。知り合いの生産者の方からは特に大きなダメージを受けたという連絡もなかったので、とりあえずは良かったと思います。これからまだまだ台風シーズンは続き息は抜けませんが、とにかく今できることを精一杯取り組んでいきたいと思っております。

　

さて、表題通り皆様にご案内いたします。例年にない今夏の酷暑により多くの野菜の栽培・出荷に制限がかかっております。弊社農場でも掲載写真の通り、水耕設備が空転状況にあります。決して栽培を見合わせているのではなく、時間をかけて大事に育てた苗を定植してもすぐに枯れてしまうという、これまでに経験したことのない事態となっております。夏用の品種に変えてみたり、遮光、換気の方法を変えてみたりと対処していますが、改善が見られません。すでに一昨年前より液肥の冷却装置も導入しており、水温は抑えられておりますが、もしかしたら溶存酸素が足りず酸欠を起こしているのかもしれません。引き続き定植を進めておりますが、しばらくは再起困難であると感じております。創業以来、主力野菜の出荷を完全に停止したことはありませんでしたは、今年はレタス3種類の出荷を停止することになりました。今後の天候、気温、台風次第になりますが、はっきりとした再開時期は改めてご案内させていただく予定です。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

【レタスの出荷停止期間（予定）】

　フリルレタス　8月25日～9月末

　グリーンリーフレタス　8月末～9月末

　サニーレタス　栽培中止

来月のTGMには初めてレタスを持ち込まないことになりそうです。弊社のフリルレタスを楽しみにしてくださっているお客様が多いのでとても残念です。また、あわせてご案内をさせていただきますと、好評いただいております栽培期間農薬不使用・化学肥料不使用の健康野菜セットですが、こちらも高温と虫害の影響で種類を確保できなくなってきました。今週より12～15品セットについては販売を見合わせいたします。引き続き8～10品セットは販売いたしますが、場合によっては種類が少なくなってしまうことを予めご了承くださいませ。

資材やエネルギー費の高騰だけでなく、栽培環境も年々厳しくなってきていますが、なんとか皆様に満足いただける野菜をお届けすべく、日々頭と身体を使って頑張っております。どこまで続けられるかわかりませんが、どうぞこれまで以上に、ビッグヤード株式会社を応援してくださいましたら幸甚でございます。

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農場長＠BIGYARD

暑中お見舞い申し上げます！（＆お詫びのご連絡）

暑中お見舞い申し上げます
　例年にないほど厳しい暑さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
　お陰さまで私どもは暑さに負けず、日々野菜と向き合っております。
　酷暑の折柄、くれぐれもご自愛のほどお祈り申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　令和5年　盛夏

こんにちは、営業部長です。

連日猛暑日、熱中症アラートが続いております。どうぞ皆様におかれましても、水分補給をしっかりとしてお体を無理せず元気にお過ごしくださいませ。

　

さて、ひとつお詫びとご案内があります。SNSや販売サイト、直接連絡等で8月のTGMへの出店をご案内してきましたが、今回は1回お休みさせていただくことになりました。ご来場を計画されていた方には大変ご迷惑をおかけいたします。9月は下記日程で出店予定でおりますので、ぜひご都合が合えば遊びにきてください。よろしくお願いいたします。

【TAMAGAWA GREEN MARKET（TGM）】

　開催日程：2023年9月9日（土）・10日（日）

　営業時間：11時～17時

　開催場所：玉川高島屋SC 西館1階 アレーナホール

　アクセス：東急田園都市線・大井町線「二子玉川駅」 西口徒歩2分

現在、暑さのため出荷が止まっている野菜が多く出ております。9月には再開できるものもあるかと思います。なるべく多くの種類、色とりどりで楽しい野菜をお届けしたいと思っております。ぜひ、ご期待ください。

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営業部長＠BIGYARD

「夏野菜サラダセット」のテスト販売を開始しました！

こんにちは、営業部長です。

私事で恐縮ですが、夏風邪をしたのか今週ずっと体調がすぐれません。外は殺人的な暑さで、屋内はその反動で冷え気味な環境。その温度差で体にダメージを受けているようです。野菜も温度差を作らないような管理を徹底しないと品質を落としてしまいます。人も野菜も負担をかけない環境を整えていくことが大事ですね。ともに厳しい季節に直面していますが、なんとか乗り越えていきたいと思っています。

　

期間限定・数量限定で「夏野菜サラダセット」の販売を始めてみました。まずはどういった野菜が好まれるのか、どのくらいの種類、量が適切なのか、どのくらいが妥当な価格なのか、そのあたりを把握してみたいと思います。来夏は夏野菜栽培に積極的に取り組んでいきたいと思いますので、そのためのマーケティングになります。ご興味ある方は、ぜひご注文いただきご意見を頂戴できれば幸甚です。

【期間限定・数量限定】野菜ソムリエ推奨！夏におすすめのサラダ野菜セット8品詰め合わせ

弊社代表の野菜ソムリエがお奨めする、夏におすすめの野菜をセットにしたサラダの作れる詰め合わせセットです。夏野菜を中心に旬の美味しいものをチョイスして、レタスを2種類入れたサラダ用の詰め合わせセットとなします。
セット内容は以下のものの中から8品をお届けいたします。
レタス：フリルレタス・グリーンリーフレタス・サニーレタス等
夏野菜：フルーツミニトマト・サラダオクラ（島オクラ）・パプリカ・丸ズッキーニ・棒ズッキーニ・サラダかぼちゃ（コリンキー）等
自然農法野菜：バジル・青しそ・モロヘイヤ・つるむらさき・ひゆな・ピーマン・なす・ししとう等
その他：ビーツ・渦巻ビーツ・カラフルニンジン等
※写真はイメージとなります。時期と栽培状況によりお届けする野菜は変動いたします。サラダでも食べられる野菜が中心となりますが、一部調理が必要な野菜も入ります。

業務用のお取引先様だけでなく、一般のお客様にも使い勝手の良い商品開発をこれからも積極的にチャレンジしていきます。お客様の声に耳を傾け、価値を創出し続けられる企業を目指してまいります。今後のビッグヤード株式会社にぜひご期待くださいませ。

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営業部長＠BIGYARD

今夏のニューフェイス「島オクラ」「白なす」をご案内します！

こんにちは、営業部長です。

まだ梅雨明けしていませんが、おおよそ梅雨とは思えない日々が続いています。連日、全国で猛暑日が続出し熱中症アラートも頻繁に発出されています。週末は東京二子玉川のマルシェに出店していましたが、暑さでいつも以上に疲労をしたように感じます。一方、九州では線状降水帯による大雨で水害も起こっており、全国各地でも雷雨、大雨、突風、雹など、例年以上に不安定な気候が続いています。この先どうなってしまうんだろうと、不安な想いが募るばかりです。。

　

さて。とはいえ季節は夏野菜の季節です。今夏初めて栽培、出荷する野菜を2つご案内させていただきます。写真の左が「島オクラ」で、右が「白なす」です。今回はテストの意味合いが強く作付けも弱気でしたが、今シーズンの売れ行き次第で来夏は勝負したいと思っています。ちなみに週末のTGMでは2品とも初日の早い時間で完売いたしました。2日目にも買いに来てくださったお客様もいたほどの好評ぶりでした。それぞれのご紹介は下記のとおりです。

■島オクラ

島オクラは沖縄で作られてきた在来種です。サヤに角がなく丸いことから丸オクラとも呼ばれています。一般的な五角オクラよりも細くそして15～16cmまで長くなっても柔らかいのが特徴です。収穫したばかりの新鮮なものは生のままかじっても甘く美味しいです。輪切りにしてサラダにしたり、さっとゆでてマヨネーズを浸けて食べても美味しい他、炒め物や天ぷら、ピクルスなどにしても美味しいです。弊社では栽培期間農薬・化学肥料不使用にて栽培しております。11月ごろまで収穫を引っ張ってみたいと思います。

■白なす

加熱するとねっとりした食感に変化する「とろ～り旨なす」。果菜類果皮は通常の白ナスより柔らかく、果肉は緻密で柔らかく高品質で、加熱するとねっとりした食感に。他のナスのように皮から色が出ないため、彩りが綺麗で料理の幅が広がる。グリル、ソテー、揚げものにお薦め。また、天ぷらにすると食感が面白く、皮の色もうかずに面白い。加熱してすりつぶしディップにしても良いでしょう。果肉だけを角切りにしてマーボナスにするとまるで麻婆豆腐。白い皮は繊細で傷つきやすいため、気を付けて収穫・出荷しておりますが、多少のキズにはご容赦くださいますようお願い申し上げます。7月いっぱいの出荷予定です。

各季節ごと新しい野菜にはチャレンジを続けていく予定です。弊社だからできる提案や試みを続けていくことで、お取引先様やお客様に新しい価値やスタイルをご提供できるように、日々取り組んでまいります。今後のビッグヤード株式会社にぜひご期待くださいませ。

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営業部長＠BIGYARD

「カンポプローバ in TOKYO 2023」出展のご報告

こんにちは、営業部長です。

私事で大変恐縮ですが、遡ること1か月ほど前にバイクで事故を起こしまして、肋骨9か所6本、鎖骨を複雑骨折してしまいまして、ずっと事務所にて療養中でした。取引先の皆様にもご迷惑をおかけいたしましたが、もうまもなく現場復帰の予定です。そんな中、年に1回のトキタ種苗さん主催の展示会が行われまして、腕を吊っての痛々しい格好ではありましたが、出展させていただきましたので、そのご報告をいたします。

　

今回の展示会はご案内の通り会場がこれまでの天王洲から四谷に変更になりました。その影響なのか天候が良かったのか、はたまたイベント内容が良かったのか、例年以上にたくさんの来場客があったような印象でした。弊社の取引先様も多数ご来場いただきまして、とても有意義で怪我を押してまで出展した甲斐がありました。新たに知り合えた生産者の方々もあり、勉強させていただくことも多々ありました。コロナ禍でイベント自粛となったり対面商談が少なかったりしましたが、やっぱり直接お客様の顔を見てお話するほうがいいですね。楽しく充実した一日でした。

さて、商談の方は意外とイタリア野菜だけでなく、弊社のしっぺいシリーズや栽培期間農薬・化学肥料不使用野菜にご興味を持っていただいた方が多かったです。トキタさんの頑張りもあり、イタリア野菜も一般化してきた中で、今後は「らしさ」「うちだけ」の商品をいかに安定的に供給できるかがポイントになりそうです。大量生産、大量販売で価格競争することではなく、少量でもお客様の要望に応えられる品目を揃えていく、今のやり方が間違っていないと確認ができました。今後のビッグヤード株式会社にどうぞご期待ください。

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営業部長＠BIGYARD

「カンポプローバ in TOKYO 2023」のご案内

こんにちは、営業部長です。

今週、こちら静岡は平年よりも1週間以上早く梅雨入りしました。今日は台風が近づいてきており全国的に荒天になっておりますが、施設園芸中心の弊社はいつもと変わらない作業を続けています。明日午後には回復し夏日予想となっていますが、野菜たちだけでなく我々も体調管理には心がけていきたいですね。昨年は早々の梅雨明け宣言後、約1か月の修正がありましたが、今年はどうなることやら。日本も徐々に熱帯化しており、天候も気候も読みづらくなっています。自然と生き物相手の商売はなかなかしんどくなってきます。

  

さて、表題の通り、今年もトキタ種苗さん主催の「カンポプローバ in TOKYO 2023」に参加させてもらいますので、皆様にご案内させていただきます。今回より会場が四ツ谷に変更になりますのでご注意ください。上にチラシ画像も添付いたしますが、詳細を以下にまとめます。

開催日程：2023年6月6日（火）

開場時間：12時30分

閉場時間：16時

会場：主婦会館プラザエフ 7-9F（受付1F）JR四ツ谷駅前

主催：トキタ種苗株式会社

今回のテーマは『新・外食　～国産イタリア野菜とともに～』です。
新型コロナウイルス感染症の5類移行を受け、外食、インバウンドの盛り上がりへの期待が広がっていますが、コロナ禍においても全国の生産者はイタリア野菜の安定供給に向け、作付けを続け、技術を磨いてきました。ここで、改めて産地リレーと外食メニューへのご提案と、われわれ生産者と実需者様の商談の機会をご用意しております。

■国産イタリア野菜セミナー（会場7F）
①13時00分～
ロイヤル株式会社 商品本部 企画開発部部長 岡野孝志氏

「新・外食　～国産イタリア野菜とともに～」
②13時30分～
全国イタリア野菜各生産者

「国産イタリア野菜への思い」

■商談会（会場8.9F）
商談ご希望の生産者・流通業者に商談のマッチングをいたします。グストイタリアプロジェクトメンバーがナビゲートして品種や種子、栽培に関わる疑問にはいつでもお答えできるように準備します。

■試食（会場7F）
「新・外食」に向かって試食で国産イタリア野菜の食べ方をご提案いたします。
 

なお、こちらは流通関係、飲食関係、生産者、種苗関係、マスコミの方々が対象の展示会となります。都内近郊でご興味のある方、ぜひご来場くださいませ。

弊社も8.9Fの商談会会場に特設ブースを設け、サンプルを展示してお待ちしております。

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営業部長＠BIGYARD

「茎レタス」「カラフルニンジン」の2商品をご案内します！

こんにちは、営業部長です。

今月に入って暑い日が続いています。先日はお隣浜松市で32度越え、国内では猛暑日を記録する地点も出ているようです。今夏は例年以上に暑くなるのでしょうか。。弊社では夏場の商品数減少に向けた対応だけでなく、年間通して積極的に取り扱いアイテム数を増やしております。前回投稿の栽培期間農薬不使用・化学肥料不使用野菜もその試みのひとつですが、食の多様化が進む現状を鑑み、お客様の選択肢の幅を拡げていきたいという想いもあります。まずはテスト販売のものが多くなると思いますが、その都度こちらのブログでご案内をさせていただく予定です。

　

さて、今回は量産に向けて準備が整った2商品をご案内します。先週で一旦初夏獲りは終了となりましたが、秋冬でまた再開する「茎レタス」と夏場を除き周年出荷にチャレンジ中の「カラフルニンジン」です。それぞれのご紹介は下記のとおりです。

■茎レタス

ほとんどが中国からの輸入に頼っているき茎レタスですが、弊社では年2回の栽培をしております。チシャトウ・ステムレタス・貢菜・皇帝菜等の別名があり、食感や風味が似ていることからアスパラガスレタスと呼ばれます。茎レタスはもともとは中国原産の野菜。漬物用に乾燥させた茎レタス「山くらげ」は、今でも中国産のものが多く使われています。 茎レタスは主に茎の部分を食べる野菜ですが、若い葉の部分も食べることができます。シャキシャキとした食感がおいしく、生食もOK。ただし苦味があるので、ゆでたり、油で炒めたりすると食べやすくなります。そのほか、漬物や和え物、天ぷらなどアレンジをしてもおいしい野菜です。栄養価としては一般的なレタスと大きく違いはありません。

■カラフルニンジン（サラダニンジン）

生食用の鮮やかカラーニンジンです。定番のオレンジのほか、黄・白・紫の4色をご用意。パーティーや特別の日のお料理など楽しく美味しい食卓の演出に、彩りをそえてくれる野菜です。ニンジンはセリ科の植物で、アフガニスタンの山麓一帯が原産地とされています。一般的に食べられている品種は西洋系となりますが、カラフルニンジンは東洋系に分類されます。東洋系ニンジンにはリコピン、アントシアニンなどの色素が多く抗酸化作用があります。また、不溶性の食物繊維も多く含み、便通やデトックス効果も期待できます。味は甘味が強く少し匂いもきついですが、煮崩れしないために和食で多く使用されます。金時人参がその代表です。まずはぜひ皮ごとサラダやバーニャカウダなどで味わっていただき、野菜炒めやおひたし、天ぷらなどでもお楽しみください。※時期により出荷できる色の種類の増減があります。

茎レタスは出荷再開時にまたSNS等でご案内いたします。カラフルニンジンは現在絶賛販売中です。ご興味のある方はぜひ弊社までお問い合わせください。

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営業部長＠BIGYARD

栽培期間農薬不使用・化学肥料不使用の「旬の健康野菜セット」の販売を開始しました！

こんばんは、営業部長です。

今年のGWは大型連休でしたが、みなさんどう過ごされましたか？連休後は暑い日が続いておりますが、経済活動もどうかこの熱い盛り上がりのままいって欲しいですね。コロナから完全復活することはないかもしれませんが、少しづつでも業務系の注文が戻ってくることを願っています。みなさん、頑張っていきましょう！

  

さて表題の通り、弊社では今月より栽培期間農薬・化学肥料不使用の「旬の健康野菜セット」の販売を開始しました。お届けする野菜はすべて、農薬や化学肥料に頼らずに育てています。その時の収穫できる旬の一番おいしい野菜を8～10品目、または12～15品目を詰め合わせにしてお届けいたします。例えば以下の野菜が入ります。

【お届け予定野菜】
■春のお野菜
春大根・新玉ねぎ・春キャベツ・春にんじん・スティックセニョール・スナップエンドウ・かぶ・ズッキーニ・レタス類・茎レタス・いんげん・にんにくなど
■夏のお野菜
トマト類・ピーマン・なす・とうもろこし・きゅうり・ししとう・モロヘイヤ・空心菜・おくら・にがうり・じゃがいも・玉ねぎなど
■秋のお野菜
キャベツ・ブロッコリー・かぼちゃ・秋なす・かぶ・小松菜・レタス類・スティックセニョールなど
■冬のお野菜
大根・ほうれん草・白菜・かぶ・にんじん・カリフラワー・ブロッコリー・キャベツ・白ネギ・海老芋・里芋など

年間通じで50種類以上の野菜の栽培を計画しています。上記以外にも少量で珍しい野菜も多数栽培します。その都度、お客様が楽しめる内容で詰め合わせいたします。旬の野菜は栄養価が高く、ミネラルや食物繊維も多く含みます。「食べたものがからだになる」からこそ、農薬や化学肥料に頼らない健康な野菜を皆様にお届けしたいと考えています。
内容量や価格のご相談、定期便や業務用のご相談なども承っておりますので、ぜひご連絡ください。6月のTGMではこちらの野菜の専用売場を設ける予定です。

※写真はイメージとなります。時期によりお届けする野菜は変動いたします。自然農法のため予定していた野菜が急遽出荷できなくなることもあります。ご理解くださいませ。なお、こちらの商品は海外、北海道、沖縄、離島への出荷ができません。予めご了承ください。

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営業部長＠BIGYARD

今年度はふるさと納税にチャレンジいたします！

こんにちは、営業部長です。

ここ数日大陸からの黄砂の影響がすごいですね。コロナ、花粉と来て次は黄砂。まだまだマスクが外せませんね。今週は全国各地で夏日を記録するほど、文字通り夏に向かって季節は進んでいます。そろそろ宅配便はクール便に切り替えていかないといけませんね。いやはや、野菜にとっても厳しい季節にも入っていきます。

　

さて、表題の通り今年度から弊社もふるさと納税にチャレンジいたします。本日は市役所において今年度の事業者説明会が開催されました。委託先であるさとふる同席での説明会。弊社はふるさと納税は初めてですが、今回のように代行会社に委託してくれると非常に助かります。おそらく、他の産直サイトとオペレーションはほとんど変わらないと思われます。事業者登録と出品商品登録はこれからですが、新しい試みにとてもワクワクしています。予定では6月からの運用になるとのこと。

掲載商品はこれから検討していきますが、産直サイトでも販売好調なサラダボウルセットやスムージーセットのほか、海老芋の注文予約や定期便サービスなどもやっていきたいですね。年末に注文が集中することもとても助かります。6月以降、商品が上がった際にはまた皆様にご案内させていただきますので、ぜひ磐田市に寄付をよろしくお願いいたします。

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