こんにちは、営業部長です。
先月末をもってビッグヤード株式会社は丸5年を迎えました。取引先様をはじめ弊社で頑張ってくれたスタッフの皆さんとその家族の方々、多方面でサポートしてくださった市役所の方や取引銀行の方、本当にありがとうございました。
全国で多くの植物工場が廃業や身売り、県内でもたくさんの水耕農家が辞めていく中、後発だった弊社がここまで頑張って来られたのも、ひとえに関係者皆様のおかげだと深く感謝しております。
これまでの5年の経験を踏まえ、次の5年に大きく飛躍できるようこれからも精一杯頑張ってまいりますのので、今後ともビッグヤード株式会社をよろしくお願い申し上げます。
営業部長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
先日スタッフ総出で掘り出した今シーズンの海老芋です。いよいよ本日から出荷開始です。
海老芋の調整（掃除）は結構大変です。掘り出してからすぐには根が強すぎるため、しばらくは乾燥しないようにおいてから行います。弊社ではきれいにした後、泥を残した状態で袋に詰めて出荷をしています。
今シーズンは、東京の飲食チェーン様との契約でやっておりますが、年内はまだ余裕があります。購入を希望される方はぜひご連絡ください。
磐田産の海老芋、本当に美味しいですよ。
ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。
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農場長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
最近は雨も少なく穏やかでいい天気が続いています。ただ、今日は札幌で初雪、北関東で初霜があったようです。来週にはこちら静岡も気温が下がるとのこと。そろそろ季節も冬に向かって行きますね。
さて、来月から契約先への海老芋の出荷が始まりますので、4本ほど従業員総出で掘り出しました。先日、食味検査はパスしていますが、サイズは昨年と比べるとかなり小さめのようです。昨年の出来が良すぎたこともありますが。。。
今シーズンは1.5反の作付けをしておりますので、まだ若干の余裕はあります。年内には終売見込みですので、ご注文はお早めにどうぞ。
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農場長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
今週末お休みをいただいて、得意先のホテル四季の蔵様に宿泊してきました。伊豆の奥深い森の中から突如現れた素敵な建物。美味しい料理と自家源泉の天然温泉、ペットと一緒に宿泊できたりと、ファミリーでもカップルでも楽しめます。特に愛犬家には嬉しいですね。
さて、こちらのホテルレストランで、弊社のサラダ野菜やイタリア野菜を定期的にお使いいただいております。今回は食事も楽しみにしておりましたが、ひと皿ひと皿とても洗練されており、大変美味しくいただきました。
今度は河津桜の時期にお邪魔したいと思います。みなさんもぜひ伊豆にお越しの際にはお立ち寄り下さいませ。
ホテル四季の蔵WEBSITEはこちら。
弊社取引先様は、北は北海道から南は九州まで多数ございます。今後も機会があればお得意先訪問を続けていきたいと思います。
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農場長＠BIGYARD
こんにちは、営業部長です。
今日は野菜の商談に向う途中、お客様のお店にお邪魔してきました。首都圏にグループ店舗をたくさん構えている「麺処ほん田」さんです。
お昼どきでしたのでお店前には長蛇の列。1時間近く並んでようやく美味しいラーメンにありつけました。魚介のスープとゆずの風味が良くあって大変美味しかったです。
社長の本田さんはまだお若いのに素晴らしいです。お店の雰囲気も元気で、丁寧な仕事で調理されるラーメンはまた格別。こういうお店で弊社の野菜をお使いいただけるのは誇りでもあります。ぜひ末永くお付き合いいただきたいものです。
お近くまで来られたらぜひお立ち寄りください。
麺処ほん田さんのWEBSITE、ブログはこちら。
WEBSIE：http://www.honda-japan.jp/
ブログ：http://ameblo.jp/hnd-dreams/
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営業部長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
秋晴れのいい天気が続いています。今年の夏は異常でしたが、10月に入りようやく弊社農場も正常化いたしました。これまで出荷を止めていたものも順次再開できる見込みです。収量もこれからの季節は増えていきますので、皆様のご要望にもお応えできそうです。
主な品目と今後の見込み次の通りです。
フリルレタス：順調
グリーンリーフレタス：順調
小松菜：順調
ミニホワイトセルリ：10月中頃より出荷再開
エンダイブ・ロマネスカ：順調
ルッコラ・セルバーティカ：順調
クレソン：順調
ベビーリーフ・デトロイト：順調
パクチー：順調
イタリアンパセリ：順調
ミニトマト・トマトベリー：11月上旬より出荷開始
ミニトマト・オレンジ千果：10月下旬より出荷開始
海老芋：11月上旬より出荷開始
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農場長＠BIGYARD
こんにちは、営業部長です。
昨日に引き続き、今日はクレソンペーストのご紹介です。
【クレソンペースト】
クレソン 150g
クルミ 20g
ニンニク 2カケ
エクストラバージンオリーブオイル 100cc
レモン汁 大さじ1杯
塩 2g
【クレソンリゾット】
1. バターでニンニク1カケ、玉ねぎ1/8個をみじん切りにしてベーコンと一緒に炒める。
2. 無洗米を1カップ入れて、オリーブオイルと軽く炒め、チキンスープを2カップ入れてから弱火で約10分煮込む。
3. 8割程度火が通ったところで、クレソンペーストをたっぷり加えてよく混ぜる。
4. 火を止めてパルミジャーノチーズを加え、塩とこしょうで味を整える。
5. 器に盛ってフレッシュクレソンを飾り付けて出来上がり。
自画自賛するわけではありませんが、このクレソンリゾットは本当に美味しいです。しかも、最強の野菜と言われるクレソンをまるごとたっぷりいただけます。ぜひお試しあれ！
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営業部長＠BIGYARD
こんにちは、営業部長です。
シルバーウィークはいい天気が続いていますね。この連休を利用して2種類の加工品の試作をしてみました。ルッコラ・セルバーティカとクレソンのペーストです。まずは、セルバーティカペーストのご紹介です。
【ルッコラ・セルバーティカペースト】
ルッコラ・セルバーティカ 150g
クルミ 20g
ニンニク 2カケ
エクストラバージンオリーブオイル 100cc
レモン汁 大さじ1杯
塩 2g
【ルッコラ・セルバーティカパスタ ジェノベーゼ風】
1. フェットゥチーネを茹でる。
2. 茹で上がったらルッコラ・セルバーティカペーストをたっぷり、パルメザンチーズをお好みで和える。
3. 塩、こしょうで味を整える。
4. お皿に盛りつけて、フレッシュセルバーティカで飾り付けて完成。
和えるだけで簡単に本格イタリアンを味わうことができます。パルメザンチーズの量で塩味とコクを調整してください。パスタのほか、ピザとの相性も抜群です。ぜひ一度お試しください。
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営業部長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
今日からパクチーの契約出荷を開始しました。正直、今夏の栽培状況はかなり悪く、数量を用意するのにとても苦戦しています。もう少しで栽培も落ち着いてきますので、しばらくは辛抱ですね。得意先に迷惑がかからないように頑張って行きたいと思います。
パクチーは最近、専門店などが増えてきて大変人気の野菜です。弊社では周年栽培でご提供できますので、ご入用の方、いらっしゃいましたらぜひご連絡ください。
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農場長＠BIGYARD
こんにちは、農場長です。
8月後半は前半とうって変わり、曇天、雨続きです。水が必要な海老芋にとっては恵みの雨で、散水の手間も省けて助かります。ただ、今夏の極端な天候が、生育にどの程度影響しているのか心配なところでもあります。こればかりは最後に掘ってみないとわかりませんが。
さて、先日2日間かけて泥かけをしました。つらい姿勢で一株一株丁寧に土を被せていきます。手をかけることで美味しい海老芋になると信じて一生懸命に。とりあえず、大きな作業はこれで完了。あとは10月末の収穫まで、トラブルがないことを祈るのみです。今年は台風が多いようですので、ちょっと心配ですね。
11月から契約先への出荷が始まります。それ以外にも、お問い合わせや引き合いも増えてきております。収量や出荷期間に限りもございますので、ご希望される方はお早めにご連絡ください。決定優先にて対応させていただきます。
ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。
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農場長＠BIGYARD
