こんにちは、営業部長です。
昨日に引き続き、今日はクレソンペーストのご紹介です。
【クレソンペースト】
クレソン 150g
クルミ 20g
ニンニク 2カケ
エクストラバージンオリーブオイル 100cc
レモン汁 大さじ1杯
塩 2g
【クレソンリゾット】
1. バターでニンニク1カケ、玉ねぎ1/8個をみじん切りにしてベーコンと一緒に炒める。
2. 無洗米を1カップ入れて、オリーブオイルと軽く炒め、チキンスープを2カップ入れてから弱火で約10分煮込む。
3. 8割程度火が通ったところで、クレソンペーストをたっぷり加えてよく混ぜる。
4. 火を止めてパルミジャーノチーズを加え、塩とこしょうで味を整える。
5. 器に盛ってフレッシュクレソンを飾り付けて出来上がり。
自画自賛するわけではありませんが、このクレソンリゾットは本当に美味しいです。しかも、最強の野菜と言われるクレソンをまるごとたっぷりいただけます。ぜひお試しあれ！
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営業部長＠BIGYARD