コンセプト2

前回は、開業する事のメリットを考えました。
では、なぜそのメリットを享受したいのか？
鮨職人の場合は、自分や家族が幸せになりたいからです。
幸せってぐるぐる循環していると思うのです
金銭面、仕事面～まず、自分が幸せになり
それを家族に還元し
従業員へ
お客様へ
社会へ
自分へ
と良い循環をできる様にしたいです。
ですから、鮨職人は『みんなを幸せにする』鮨屋を開業したいと思います

コンセプト

今日は、お店のコンセプトを考えてみたいと思います。
まず、どうして鮨屋を開業したいのか？
について考えてみます。
独立開業するメリットは何か？
1.自分のやりたい様にできる。(修業中は、その鮨屋の方針に従わなければならない)
2.成功すればある程度のが稼げる。
やはり、この2点に集約されていると思います。
では､なぜ自分のやりたい様にやりたいのか？
なぜを稼ぎたいのか？
を今度から考えていきます。

疲れました

昨日、義弟の結婚式の司会をしました。
いつもカウンターに立っているので、うまく出来るかなぁと思っていました。
しかし、あまりうまく出来ませんでした。
空気を読むって難しいと思う今日この頃です。

緊張するなぁ

明日の日曜日に義弟の結婚式があります。
なんと！司会を依頼されました
こういう事って頼まれるだけで光栄ですよね
初めての事なので、緊張しまくっていますが明るく楽しい(*^.^*)結婚式に出来たらイイなと思っています。
ガンバリマス(￣▽￣)ｖ

どんな鮨屋にしたいか？

夢～目標へなったので次にどんな鮨屋にしたいのか？
を良く考えていきたいと思います。
今、鮨職人の働いている鮨屋はいわゆる超高級といわれているお店です。
やっぱり鮨職人も高級な鮨屋をやりたい！
と思います。
次からは鮨職人が出来そうな事を考えてみたいと思っています。