くるみ餅

味噌 糀インストラクターの北島祐子です^ - ^

9月4日の台風被害

いかがでしたでしょうか？

地震  台風  大雨  色々続きでなんだか気になるところです。

当地  岸和田は明日からだんじり祭りです

だんじり祭りの時にはくるみ餅を食べる習慣があります。

で   塩麹と蜂蜜を使ってくるみ餅を作ってみました。

材料

蒸し大豆250g

きび砂糖70g

蜂蜜  大さじ2

塩麹  小さじ1

牛乳50cc

白玉粉120g

絹ごし豆腐120g

我が家では、一度に沢山の蒸し大豆を作り

小分けにしてフリージング

色々に使えて、便利

蒸し大豆は

一晩水につけ、蒸し器で2時間蒸す

若しくは圧力鍋で20分蒸す   です^ - ^

フリージングした大豆を解凍

フードプロセッサーに大豆、砂糖、蜂蜜、塩麹を入れて回します。

鍋に移し、牛乳を入れて火にかけます。

全体が馴染めばOK

次に

白玉作り

白玉粉に豆腐を入れて練り固め

沸騰したお湯に入れて浮き上がるまで煮ます。

両方を混ぜたら出来上がり。

材料の大半が大豆

子供達の補食にも最適、気になると砂糖も

きび砂糖と蜂蜜にする事で   ミネラルも取れて

いい感じ

おまけに塩麹

おやつにするにも気分上々

大豆フリージングがあれば、10分で出来る簡単おやつ   です^ - ^

タンパク質をちゃんと摂って、塩麹で美腸

美腸は美肌を作ります、食べ物と食べ方を大切に^ - ^

今日も読んで下さってありがとうございました😊