柚子大根

味噌  糀インストラクターの北島祐子です^ - ^

ずいぶんご無沙汰してしまいました。

大根   美味しくお安くなりましたね〜

大根を銀杏切りにして、塩糀に漬けます

あと用意するもの

柚子 米酢  味醂カスも一緒に

手作り味醂と米酢を同量に合わせ、柚子の皮を千切りにして入れます

1日漬けた大根の塩糀漬けを合わせ酢に漬けて

、昆布を少し入れるとなお良いかと

柚子大根が発酵させてなくても、発酵調味料を使う事で菌は取り込めますし

味は優しく成ります^ - ^

美腸には持ってこい、まだ柚子の香りが楽しめるかと思います

素敵な箸休めを、テーブルに並べましょね〜

今年も美腸に力を入れ   楽しい時間を皆んなで作れる様に

発酵調味料を使った料理をUPしていきます。

どうぞよろしくお願いします。

今日も読んで下さってありがとうございました。