味噌 糀インストラクターの北島祐子です(*^^*)
昨日…彼岸の入りでした。
春の彼岸～ぼた餅
秋の彼岸～おはぎ
小豆を煮るのは、2度茹でこぼします。
圧力鍋で蒸気が上がって20分
火を止めて10分
普通に煮てもok(^-^)
とろとろに成るまで煮ます。
冷まして、布で絞ります。
↑この状態で重さを計り
このあんの６割の砂糖を入れ、塩糀を入れます。
火にかけて練り上げ
冷めたら、硬くなるのでソコソコ練り上げればok
もち米を炊飯するのに、中に少し甘酒を入れて炊飯します。
あんこは胃もたれを起こしやすいので、糀を使うことで、防げる
後は、いつもの通り 美腸のため
あんも米も、火にかける前に糀を入れて下さいね。
発酵が始まると、困りますから～
お椀にラップをはり、あんこを塗り真ん中に、炊飯した餅米をおき丸めて完成( v^-゜)♪
いつも言いますが、塩の代わりに塩糀
この使い方が基本です。(^^)
ただ 炭水化物に使うときは、火にかけないと、発酵します。(^^)
気を付けて～菌は死活しても
大腸の乳酸菌の餌になるのですから、良いのです。
使うことが大切
つくづく思いますが、毎日糀を食べる～
思考回路がプラスに成ります。
気分が軽くなります。
VBの吸収力が上がるのではないかと、思います。(^^)
今日も読んでくださってありがとうございました。(^^)