おはようございます！
今朝のモーニング。
昨日くるみ食パンを焼いて、
いちごジャムを作りました。
手作りパンに手作りジャム。
良い天気。
今日も良い日になりますように‼️
今日のパン
チャバタ
先日のしらぬい酵母一発目はチャバタにしました。
キタノカオリが推奨されていますが、春よ恋で焼きました。
膨らみがやや足りないかなと言う感じですが、しっとりもっちりで美味しく出来ましたよ！
加水率100％以上の生地は初めて扱いましたが、捏ねないやり方で、低温でゆっくりグルテンをつないでいきました。
また作りたい！！
こんばんは。
先日、しらぬい（デコポンの種類）の酵母を仕込みました。
爽やかなオレンジ。
それから9日経って…
全粒粉で元種をつくりました。
フレッシュなフルーツから作る酵母は初めてだったので、上手く発酵するか心配でしたが、モリモリ成長してくれました❗️
さて、これで何焼こうかな。
あと今日はハニーチーズパンも焼きました。
これはレーズン酵母で。
蜂蜜とチーズと、さらにメープルシュガーも振りかけました。
甘々になりそうだけど、意外とちょうど良いのよ。
最近は食パンばかりだからたまにこんな形成するの楽しかった♬
食パンも焼いたけど、長くなるから次の機会に載せますね！
ではまた！