とうもろこしのスープ

今日はとうもろこしのスープです。

今朝、とれたてのとうもろこしを野木町の農家さんからわけてもらいました。

早速、実をはずし、チキンブイヨンと水で茹でます。

茹で上がって、粗熱がとれたら、ミキサーでしっかり回します。

ザルで濾します。(けっこうカスが残ります。)
後は、氷をあてて急冷します。

牛乳でのばしてスープに、泡立てた生クリームと合わせてムースに、アイスクリームにしても美味しいでしょう。

この料理の肝は採れたてをすぐに調理することです。

驚くほど甘く美味しいピューレが出来ます。

試してください。