烏賊！

白烏賊を仕入れました。
ジンドウイカ科の烏賊でヤリイカよりも身が厚く柔らかいのが特徴です。

僕は烏賊のスパゲッティーが好きで、時々仕込むんですが、ヤリイカやホタルイカ、もちろん白烏賊もパスタソースにするととても美味しいです。

僕は基本的に食材を全て使い切りたいと常日頃から考えていますので、イカの肝や墨ももれなく使い切ります。

おかげでイカの味が濃厚なパスタが出来上がります。

イカ好きには堪らない一品になっていると思います。

是非、ご来店の上この味をお試しください。