かすうどん

大阪に来て、かすうどんなるモノを食された人は多いはず。

もともとは大阪の南河内の方が発祥のよう。

なので大阪の北摂で生まれ育った私は、大人になるまで知らなかった

油かすとは、牛の腸を油でじっくり揚げて、余分な油を抜いたもの。

細かく切って、うどんに入れます

旨味が凝縮してるから、いいお出汁が出るんだわ

他には、焼きそばやお好み焼きなんかにも❣️

ずっと冷凍しておけるし、あるとかなり便利です

て事で、今日のお昼はかすうどん