テレビ東京
二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜
2025年1月4日25時25分放送回。
この度、お声掛けを頂きまして、
微力ながらご協力させて頂きました事、
この場をお借りしまして、
テレビ東京様
制作会社様
松岡昌宏さん
博多大吉先生
おつまみさんを、ご担当されております、
倉嶋紀和子さん、朝井麻由美さん、
加藤ジャンプさんに心より感謝申し上げます。
私目のお店は【酒と肴】をお造りする
少しだけ特殊な酒場で御座います。
料理？と思いましたが…。
なにぶん、日替り献立STYLEの中で、
日々商わせて頂いております。
故に、当店ならではのご協力で
御座いますので、新年も4日となりましたが、
ゆるりとご笑覧頂けましたら、幸いで御座います。
酒場BETTAKO 主人 2025.1.4
感謝
A happy new year.
新年、明けましておめでとう御座います。
旧年中は、ご愛顧頂きまして、感謝の1年。
今年も、更なるイマジネーションの向上、
唯一無二の思考と構築に努め、この2025年という、
1年を私なり、そして…私しか出来ない世界観の中で、
歩み努めさせて頂きます。
2025年度の新年初商いは、
🎍1月6日17時〜22時
🎍1月7日18時〜22時
🎍1月8日より、通常の商いとなりますので、
本年もどうぞ
宜しくお願い致します。
2025.1.1 元旦 BETTAKO主人敬具
今宵29日の晩。
数えれば51の酒あての品々を、
ワンオペ拵え、お時間頂戴するも、
お出し食して頂けた事に感謝。
それもまた…。
古い付き合いの魚屋に感謝でもあり、
生産と漁獲の皆さん達に感謝でもあります。
そして今宵の晩。
古い付き合いの酒屋に感謝。
日本酒と本格焼酎をバランスよく回転させる事、
簡単そうで、実は難易度的には、
非常に難しいんですよ。
2024年も、あと2日。
まだ、2日商いが残っておりますので、
令和6年を締め括るお言葉は述べませんが、
感謝という、ふた文字は年が変わったとしても、
変わらない事でしょう。
そんな主人で御座います。
その年の焼酎を作り終えたから、
終わりでもなく、師走となれど、
蔵元の仕事は続く。
古きに渡り、お世話になっている蔵元。
残り…4本となったBETTAKOのPB焼酎。
忙しい事は重々承知の上、恐縮ですが…と、
発注のお願いをした、先日でもあった。
初めての出会いは、県内でも県外でも売れない時代が
続いていた90年代、大隅半島、薩摩半島では、
存続or廃業、どちらかを選択さぜられる時代があった。
2002年、あるある大辞典、芋焼酎は血栓を溶かす…、
その番組効果で、加熱的焼酎ブームが一気に訪れ、
芋焼酎としては、はじめて第一次焼酎ブームが訪れる。
そして多くの方が、芋焼酎という、ニッポンの蒸溜酒を
認知する事になったが、もしブームが訪れてなければ…
そう思うと、廃業の路線に進んでいった蔵元は、
少なかれあったはずだろう。
出会った90年代から、歯を食いしばり頑張っていた姿。
お互い、頑固だからなぁ…。そんな社長の人柄と頑なに
風味桂良阿久根市波留の味を守り続けていた、
大石酒造株式会社の名は、多くの人達に知れ渡った。
BETTAKOが池袋で佇んでいた時代からの、
まぁ…言わば看板商品でもある、
鶴見や莫称氏(あくねし)が主な代表銘柄。
構想15年の時を経て、2022年。
完全オリジナルのプライベートブランドとして、
BETTAKOもうひとつの大石ブランドを、
取り扱う形となった事、ただただ…、
大石酒造の皆様達に感謝しかない。
そんな木曜日。
第拾壱番隊となる18本が、遠く阿久根市波留から
滝野川の路地裏に届いた日でもあった。
時折、同業の方からPBを作りたいと、
ご相談を持ち掛けられる事もある。
PBを取り扱う上で、取り引きの際、
重要事項に当たるいくつかのハードルの高さを、
細かく説明する事もある。
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