本日の献立1,795

台風は過ぎたようですね…、

そんなことを思いながら

今宵の献立を綴っております。

今宵。お盆休み期間中とはいえ、

ご予約の方々達に感謝の曜日でも御座います。

本日のカウンターご希望とご案内は、

夜の19時過ぎとなりますので、お電話で

ご確認の上ご来店頂けたら幸いです。

それでは。

🏠本日の空席状況

カウンター：🈵

2階客間空間：残3席

【献立ラストオーダー】

◉主人の献立22時

◉女将の献立22時

⚠️ 二軒目どうする？の番組内で、

ご紹介頂きました、【べったこ流たまごライス】

松岡昌宏さん、大吉先生ならびに、皆さん達に

ご好評頂いております、平常記載はありません。

素材の入荷と仕入れの都合上、

下記の形とさせて頂きます。

詳しくは、下記のリンクをご確認下さい。

https://ameblo.jp/bettako/entry-12963800031.html

【べったこ流たまごライス】

水曜日▶事前予約制  (⚠️金曜までに事前予約)

日曜日▶事前予約制  (⚠️木曜までに事前予約)

⚠️ご提供は、数に限りがありますので、

お早めにご連絡頂けましたら幸いです。

今後とも宜しくお願い致します。

本日の献立1,794

今週の商いを今宵より始めさせて頂きます。

………とはいえ、台風が近づいてますから、

今宵は静かさの中での商いとなるのかも？

でしょうね。

それでは。

🏠本日の空席状況

カウンター：🈳あり

2階客間空間：🈳あり

▶︎本日は22時閉店です。

【献立ラストオーダー】

◉主人の献立21時

◉女将の献立21時15分

⚠️ 二軒目どうする？の番組内で、

ご紹介頂きました、【べったこ流たまごライス】

松岡昌宏さん、大吉先生ならびに、皆さん達に

ご好評頂いております、平常記載はありません。

素材の入荷と仕入れの都合上、

下記の形とさせて頂きます。

詳しくは、下記のリンクをご確認下さい。

https://ameblo.jp/bettako/entry-12963800031.html

【べったこ流たまごライス】

水曜日▶事前予約制  (⚠️金曜までに事前予約)

日曜日▶事前予約制  (⚠️木曜までに事前予約)

⚠️ご提供は、数に限りがありますので、

お早めにご連絡頂けましたら幸いです。

今後とも宜しくお願い致します。

倉嶋さん。おめでとう！

倉嶋さん。

新刊の出版おめでとう御座います

松岡昌宏さんご推薦の一冊。

口開け酒場でひとり呑み(本の雑誌社/1980円)

2026年7月10日発売です。

個性豊かな酒場を古典酒場編集長、

倉嶋紀和子さんの目線で描かれた一冊です。

読めば読むほど、流石だなぁー。倉嶋さん…と

声が漏れたほど、15軒の酒場の物語がギュッと

詰まった一冊となってます。

お恥ずかしながらでは御座いますが、

当店酒場BETTAKOも第5話に登場‼︎

池袋から移転し8年目。

1階と2階の一棟貸し酒場の灯りが

灯され間もない店内で、倉嶋さんと

ちょっぴり変わった酒場BETTAKOの

主人と繰り広げられる物語……。

是非！お買い上げの上、ご笑読して

頂けたら幸いです。

ご購入は▶︎お近くの書店もしくはAmazon

本の雑誌社 STORES(WEB)ではサイン本も

販売されています。

本の雑誌社

BETTAKO-8月と9月の月暦-

皆さん、日々お疲れ様です。
少し早い気もしますが、BETTAKOの８月と９月の
月暦を掲載させて頂きました。
8月の豊洲市場のお休みは基本水曜日ですが、
お盆期間中の週は8/11、8/14、8/15となりますのが、
BETTAKOさんは、お盆期間中今年も商いになります。

9月は、祝日が絡む月。
ご掲載しました日取りで、BETTAKOはお休みとなります。
特にお盆の連休中、9月の連休は仕入れ先の市場が
お休みの為、限られた素材の中でどんな料理をデザイン
するのか…料理屋にとって腕の見せ所の月でもあり
週でも御座います。

漁業・酪農業・農業などの一次産業も前後お休みを
お取りになる産業もありますので、思考を働かせながら
日替わりの献立を組ませて頂いておりますので、
お近くにお立ち寄りの際は、キンキンに冷えた
BETTAKOの樽生ホッピーを嗜みつつ、その日の
献立をご賞味頂けたら幸いで御座います。

和？ or 洋？Answer＝和

どっちの菓子が好き？
和か洋か。
個人的には、餡子系の和菓子が好きですね。

餡子系の和菓子を酒のつまみに、日本酒や
本格焼酎の熟成古酒と合わせたり、
ホワイトラムの燗ラムでチビリチビリと
嗜みながら突き味わう…なんて事をしながら
餡子とお酒をテーマに合わせたりもする
主人でも御座います。

そんな先日、節目の節目…五十路の半場を
迎えさせて頂きまして、多くの方達からお祝いの
お言葉を頂戴しました事、この場をお借りしまして、
感謝申し上げます。

五十路も半場…ちょうど節目の主人ですが、
60歳まであと５年…。
いろんな思いの中で、日々を歩んでます。
板橋駅から徒歩３分ほどの路地裏で1981年
からのBETTAKOのブランドを池袋から継承し
8年を迎えた今年。

無情にも月日の流れは早いもので、9年…
そして10年と日は経っていくのでしょう。
池袋の隣駅、板橋駅周辺エリアの中は、
超地域密着型で地元の人達の独特な思想と
縮図模様の中にありますが、池袋時代では
学べない事があると思ってます。

この場所で8年。
これほどない学びと体感、そして経験を積ませて
もらった事に対しありがたい気持ちというのは、
日々心の中にあるんですよね。

60歳まであと5年...でも…もう5年。
その5年で私自身が、今の場所で根を下ろし
今まで通りやってゆくのか、それとも8年間眠らせて
いた事業計画のビジョンを、進めてゆくのか…
日々変わりゆく情勢の中で、タイミングを見計らい
進躍させて頂くまで、日々初心と精進という
心構えは何も変わらず、歩ませて頂こうと考えてます。

感謝