先週土曜の26日、
春にも行われた「ガーデンパーティー」に
今回も参加させていただきました。
もちろん、「さつま知覧どり」のもも焼きを売ってました。
隣は「TSUBASU」焼酎も一緒です。
がやがやの横田くんとふじまつの幸一君とふじまつの若い衆で・・・。
こんな感じの建物の中、
ライブありぃの、
お店紹介ありぃの、
酔っ払いの横ちゃんがポップコーンこぼしぃの
楽しい夜を過ごさせていただきました。
店を守ってくれたスタッフには本当に感謝です。
このパーチー、来年の春にもあるみたいなので、
次はちょっと趣向を変えて参加してみようと思います。
先週のTSUBASUセミナーの後の懇親会は、
最近、改装された「心心（しんしん）」さんでした。
町家を改装され、いい感じの雰囲気と魚料理がおいしかったです。
干物と新鮮な海鮮もんが最高でした。
日本酒がぴったりなんですが、ツバスにもぴったりでした。
（ホタテは生きてます！！）
会はこんな感じで盛り上がってました。
この飲み会のあとは兄貴、杉山さんの誕生日会。
兄貴は４３歳でこんな感じです。
（グラス型のめがねがイカしてます。フリマで200円でした。）
後日談ですが、杉山さん、家に帰られてから奥さんの前で涙ながらに
喜んでおられたそうです。
やはり誕生日はいつになってもうれしいもんなんですね。
生んでくれた両親に感謝。
健康な体に感謝。
みんなに感謝。
ですね。
連休明けて、
TSUBASU会の「宴会獲得セミナー」があり、
そのあと懇親会で熱～いトークになり、
御開きになったあと店に戻り、
べっぴんや、奥、公私ともどもお世話になっている
杉山さんの誕生日パーティーに参加し、
二次会へ・・・。
かえってみんなのお給料計算。
そして昨日は一日現場。
そして今から、
北山の「陶板名画の庭」で
「ガーデンパーティー」で鶏、焼いてきます。
あっというまに今週も過ぎてゆきます。
時間って本当に使い方を間違えるともったいないですね。
特にやることいっぱいの人たちはムダには使えないです。
ほんの数秒でもね。
現場に入り、調理や洗い物などやってると、
色々なところに目が行きます。
調味料の置き方一つでもこんなにも時間のロスをしてるんだよ。
オーダーに追われると焦る。
めっちゃわかるよ。
でも時間かかってもいいから「おいしい」ものをお客様に届けよう。
僕達の目指す、
「お客様に喜んでもらえるようなお店にしよう」とか
「お客様にまた来てもらって、いつもおいしいと言ってもらえるような料理をつくろう」、
みんなで決めたことを、きちんと、ちゃんとやっていこう。
そして当たり前のレベルをもっと引き上げていこう。
繁盛や成長に近道はないと思います。
来月は料理強化月間にしますので、みんなでレベルアップしよう。
