連休明けて、
TSUBASU会の「宴会獲得セミナー」があり、
そのあと懇親会で熱～いトークになり、
御開きになったあと店に戻り、
べっぴんや、奥、公私ともどもお世話になっている
杉山さんの誕生日パーティーに参加し、
二次会へ・・・。
かえってみんなのお給料計算。
そして昨日は一日現場。
そして今から、
北山の「陶板名画の庭」で
「ガーデンパーティー」で鶏、焼いてきます。
あっというまに今週も過ぎてゆきます。
時間って本当に使い方を間違えるともったいないですね。
特にやることいっぱいの人たちはムダには使えないです。
ほんの数秒でもね。
現場に入り、調理や洗い物などやってると、
色々なところに目が行きます。
調味料の置き方一つでもこんなにも時間のロスをしてるんだよ。
オーダーに追われると焦る。
めっちゃわかるよ。
でも時間かかってもいいから「おいしい」ものをお客様に届けよう。
僕達の目指す、
「お客様に喜んでもらえるようなお店にしよう」とか
「お客様にまた来てもらって、いつもおいしいと言ってもらえるような料理をつくろう」、
みんなで決めたことを、きちんと、ちゃんとやっていこう。
そして当たり前のレベルをもっと引き上げていこう。
繁盛や成長に近道はないと思います。
来月は料理強化月間にしますので、みんなでレベルアップしよう。