シルバーウィークまっただ中です。
みなさん、お忙しいとこお疲れ様です。
さて、べっぴんやも今年の11月で丸8年、9年目に突入します。
ＢＡＲ奥は丸4年で、5年目突入です。
そして、ようやく、10月1日より
株式会社 べっぴんや
を立ち上げることになりました。
まだまだ何をしていいやら、何が変わるのか、
どうしていくものか？
じぇんじぇんわからない事ばかりです。
なので、諸先輩方、いろいろアドバイスくださいませ。
ただ一つ、
今まで以上に責任が重くなる。
今以上に自覚をもって行動しなければならない、
酔っぱらって玄関の前では寝られない？（笑）
その他もろもろ、
しっかりと乗り越えていきます。
みなさま、よろしくお願いいたします。
世間では「シルバーウィーク」に突入しました。
今日はちょっとゆっくりですね。
今日から夜営業だけなので、お昼にアルバイトさん向けにお勉強会始めます。
一日目は、 「日本酒・焼酎 入門編」
二日目は、 「食材編」
三日目は、 「メニュー考察」
四日目は、 「居酒屋甲子園」について
営業時間内だけではなかなか教えられない事もあるので。
今のアルバイトのみんなはかなり酒好きが多いので。
たくさん勉強して、お客様に喜んでいただけるようにしようね。
きき酒師の名に恥じぬようしっかり、わかりやすく教えていきますよ。
食材については、やはり少しでも日本の食料自給率があがらないと、
本当にこの先の日本の農業が危ぶまれます。
高齢の農家の方が多いのも現実です。
父を見ているとそう思います。
食育にも力を入れていかないと。
居酒屋さんて、本当にたくさんの方々に支えられている職業だと思います。
スタッフはもちろんですが、
酒屋さんはじめ、食材業者さん、八百屋さん、各種機材のメインテナンスの方々、
食材の生産者の方々、その生産者の方にもそれぞれお世話になっておられる方もいるでしょう。
もちろん、他の業種も同じだと思います。
食材あっての僕らの志事。
食材を作ってもらってる環境をもっと良くしなければ。
そんなこともアルバイトのみんなにも知ってもらわないと。
どんな内容にするかは大体は決まってるけど、
その後の営業内容にどんな変化があるかが楽しみです。
とにかくやってみましょう。
この前のブログで、声だけの出演のラジオ、
番組の名前はお伝えしましたが、
ラジオ局の名前を忘れてました。
FM-OSAKA （85.1）です。
9月21日（月） 午前11時30分からの
HAPPINESS!
です。
