今月より、いよいよ開講しました！
第一回目、５月のテーマは、「丸パンとパンの友」
年間講座「スタンダードクラス」は、
白崎茶会の定番人気メニューを、
一年間を通して、完全網羅するクラスです。
今月より、
満を持してスタートしました！
有機天然酵母と地粉で作る、
白崎茶会のパンの基礎「丸パン」
地粉のパン作りの基礎を、
水回しから、実習を通してじっくり学んでいただきました。
水回しをした生地を見比べて、
解説していきます。
水回しを制するものはパン作りを制すのです！
状態によって扱いを変えれば、必ずいい生地になります♪
そして成形。
生地の丸めがポイントです。
丸めのコツを伝授いたしました。
地粉のパンをふわっふわに焼き上げるためには、
丸めがとっても重要です。
とってもきれいに丸め完成！
初めてパンを作る方でもうまくいく、
丸め方法などもご紹介しました♪
そして、二次発酵させ、クープを入れていよいよ焼成です。
二次発酵のポイントや発酵完了の見極めなどもお伝えしながら、
実習は進んでいきます。
有機天然酵母の地粉丸パン
ふわっふわに、香ばしく、とっても美味しそうに焼き上がりました！
焼きたてのパンの香り、たまりません♪
そして今月は、
パンの友も実演にてご紹介しました。
ちょっとしたコツで美味しさがアップします！
アレンジ方法や楽しみ方もたっぷりお話ししました。
ナッツバター、チョコスプレッド、
ひよこ豆のペースト。そして、和ピクルス。
すべて純植物性のオーガニックで作れます！
パンを楽しむには欠かせない、パンの友たちです。
ティータイムのテーブルは、とってもカラフルで可愛い！！
どれもとっても簡単に作れて、パッと華やかな食卓になります。
基本の野菜スープの作り方も実習でご紹介しました。
植物性の素材のみで、濃厚な旨みのあるスープを作るためには、
基本ルールがあります。
その応用で、お好みの野菜を使って、
お好みのスープを自由自在に美味しく作る事ができます♪
スープ作りは、簡単で自由なのです！！
ふわふわの地粉丸パンと、トマトスープ、
パンの友でティータイム♪
焼きたての地粉丸パンの美味しさ、たまりません！
お家で簡単にパンを作れるのは、
本当にしあわせです♪
デザートは、甘夏クラッシュゼリー
こちらも基本のゼリーの作り方のコツをお伝えしながら、
実習で作りました。
と～っても簡単で、小鍋ひとつで作れちゃいます。
生徒さまが、「え？もう出来ちゃったの？」と驚かれたくらい。
クラッシュして、みずみずしくプルプルのゼリーをお召し上がりください♪
今月は、白崎レシピの基本がぎゅっと詰まった回でした。
基本の地粉パンの作り方、
基本の野菜スープの作り方
基本のゼリーの作り方
そして、基本のパンの友。
ご参加くださったみなさま、お疲れさまでした！！
全７クラスの皆様、一年間、どうぞよろしくお願いいたします！